JAA: Vuoden 2022 suurin oluthaaste ja suurin oluthaaste, jonka ennakoimme kohtaavamme vuonna 2023

Mitkä ovat olutalan suurimmat haasteet vuonna 2022, ja mikä on suurin haaste, jonka kohtaamme vuonna 2023?

Tässä on WBJ Worcester Business Journalin juttu, ja toivomme sen antavan teille inspiraatiota.

Mikä oli suurin haaste vuonna 2022?

Jay Rondeau, Penny Pinchers Brewing Co:n omistaja ja pääpanija Millburyssa: Tuntemattoman edessä navigointi. Vaikka kaikkien piti selviytyä COVIDin aiheuttamista monenlaisista haasteista, emme edes tienneet, miltä liiketoimintamme pitäisi näyttää, saati sitä, miten se selviäisi pandemian aikana.

Melynda ja John Paul Gallagher, Lost Shoe Brewing and Roasting Co:n yhteisomistajat Marlboroughissa: Yksi suurimmista haasteistamme kuluneena vuonna on ollut pakattujen tölkkien ja tynnyrien suhteen määrittäminen. Saimme tölkityslinjan vain viisi kuukautta ennen kuin pandemia rajoitti paikan päällä tapahtuvaa kulutusta, jolloin siirryimme kokonaan tölkkeihin. Kun paikan päällä tapahtuva kulutus palasi ja ihmiset alkoivat taas viihtyä julkisilla paikoilla, meidän oli siirryttävä käyttämään enemmän tynnyreitä paikan päällä tarjoiltavaan hanaolueen. Oikean suhteen selvittäminen on ollut hieman haastavaa.

Allen Quinn, Amory's Tomb Brewing Co:n perustajajäsen ja omistaja Maynardissa: Suurin haaste oli toimintakulujen ja materiaalikustannusten voimakas kasvu.

Kustannuksemme ovat nousseet sekä ulkoisten tekijöiden että sisäisten tarpeiden ja niihin reagoinnin vuoksi, mutta suurimmat vaikutukset ovat tulleet materiaali-, kuljetus- ja energiakustannuksista sekä vuokran sovituista korotuksista. Tuotamme ja myymme enemmän olutta ja oluen kanssa tarjottavaa ruokaa kuin aiempina vuosina, mutta kustannukset ovat huomattavasti korkeammat.

Yhä suurempi osa myynnistämme suuntautuu tukkumyyntiasiakkaille. Tämä johtuu muuttuneista kulutustottumuksista ja tarpeesta mukautua panimoravintolapohjaisesta liiketoimintamallistamme. Jakelussa katteemme on pieni, ja se vaatii paljon ylimääräistä aikaa ja energiaa, joita emme vielä kaksi tai kolme vuotta sitten osanneet varata. Lisäksi monet yhteisömme jäsenet siirtyivät etä- ja hybridityöhön, joten päivittäistä asiakasvirtaa ei enää ole yhtä paljon kuin ennen pandemiaa. Päivisin keskustassa käy vähemmän ihmisiä lounaalla, eikä työpäivän jälkeen toimistolta näytä tulevan ryhmiä, joten meidän on saatava tuotteemme jakeluun, jotta niille löytyy markkinat.

Mikä on suurin haaste, jonka odotat kohtaavasi vuonna 2023?

Maureen Fabry, CraftRoots Brewingin panija ja toinen perustaja, Milford: Myymme oluttamme mukaan 32 unssin lasipulloissa, joita kutsumme squealereiksi. Oluen pakkaaminen tarpeen mukaan täysin uudelleenkäytettäviin ja kierrätettäviin astioihin on suuri ympäristöteko. CraftRootsin toiminnan aikana suuri osa olutpakkauksistamme on ollut uudelleenkäytettäviä.

Vuonna 2023 astumme kuitenkin tölkkioluiden maailmaan. Pysykää kuulolla. Emme pyri laajentamaan oluidemme jakelua, vaan tarjoamaan vaihtoehdon, jossa on paljon hauskoja uusia piirteitä, kuten tölkkitaidetta, parempi kuljetettavuus ja helppo juotavuus. Haluamme vain valmistaa kotiolutta uusista oluttyyleistä ja antaa niille mahdollisuuden päästä esille muutenkin kuin lasissa – taiteen ja CraftRoots-brändin tyyliä ilmentävien nimien kautta.

Quinn, Amory's Tombista: Suurin haasteemme vuonna 2023 on saada panimobaarin toimintamalli jälleen kestävälle pohjalle. Panimoalalla on edessä toinen vuosi toimitusketjuongelmia sekä raaka-aine- ja energiakustannusten nousua, mutta toivon, ettei vuodesta tule liian hankalaa. Viime vuosien mittavat häiriöt kansainvälisessä kaupankäynnissä ovat opettaneet, että toimituspulien vaikutusten huomaamiseen voi mennä aikaa. Kuivuuden ja tulvien aiheuttamat satovahingot vaikuttavat täällä ja Euroopassa, ja lisäksi Ukrainan tilanteeseen liittyy viljan saatavuusongelmia.

Gallaghers, Lost Shoesta: Kaikki kallistuu jatkuvasti, ja olemme saaneet viime kuun aikana useilta toimittajilta ilmoituksen, että he nostavat hintojaan vuonna 2023. Asiakkaillemme sopivan hinnan löytäminen niin, että pystymme kattamaan kulumme ja maksamaan työntekijöillemme elämiseen riittävää palkkaa, on jatkuvasti keskustelunaiheena. Alallamme myymme 6–10 dollarin tuotteita, ja kahvin hinta on vielä alhaisempi. Näitä tuotteita on myytävä paljon, jotta pystymme kattamaan nousevat kulut, joten keskitymme houkuttelemaan ihmisiä panimobaariimme erilaisten tapahtumien avulla.

Toivottavasti tämä jako inspiroi sinua vuonna 2023.

Koko artikkeli on luettavissa WBJ Worcester Business Journalin verkkosivustolla.