Miten lämpötila tarkistetaan ilman lämpömittaria?

Lämpömittari hajoaa. Paristot loppuvat. Olet puolivälissä illallisen valmistusta tai hoivaat sairasta lasta kahdelta aamuyöllä, eikä toimivaa lämpömittaria ole saatavilla. Mitä siis teet?

Sovellat tilanteeseen sopivaa ratkaisua - mutta vain tietyissä rajoissa.

Aiheeseen liittyvät artikkelit:

Voiko lihalämpömittarilla mitata oman lämpötilan?

Voiko lihalämpömittaria käyttää makeisten valmistukseen?

Näin käytät langatonta lihalämpömittaria

Voiko lämpötilan todella mitata ilman lämpömittaria?

Sekä kyllä että ei. Voit saada karkean arvion, mutta et luotettavaa lukemaa. Useimmat kotikokit ja vanhemmat ovat tehneet näin joskus. Todellinen kysymys ei ole se, onko se mahdollista, vaan se, onko se luotettavaa. Nämä niksit auttavat hätätilanteessa. Mutta jos mittaat lämpötilaa usein - terveyden tai ruoanlaiton takia - sijoita oikeaan lämpömittariin.

Mistä tietää, onko kuumeessa ilman kuumemittaria?

Unohda elokuvissa näkemäsi keinot. Tässä parempia vaihtoehtoja.

Menetelmä #1: Otsan tunnustelu kämmenselällä

Käytä kämmenselkää, älä kämmentä. Kämmenen iho kovettuu ja sen tuntoherkkyys heikkenee. Kämmenselkä reagoi paremmin pieniin lämpötilan muutoksiin. Kosketa ensin omaa otsaasi ja sitten toisen henkilön otsaa. Tuntuuko hänen otsansa selvästi lämpimämmältä? Se on ensimmäinen vihje.

Menetelmä #2: Niskan ja rintakehän testi

Otsa voi pettää. Korvan alapuolella oleva niska tai rintakehä on parempi paikka. Kun kuume alkaa, ihon lähellä olevat verisuonet laajenevat luovuttaakseen lämpöä. Siksi niska ja vartalo tuntuvat joskus otsaa kuumemmilta.

Menetelmä #3: Tarkkaile punoittavaa ihoa, lasittuneita silmiä ja vilunväristyksiä

• Punaiset posket tai korvat - kuin hän olisi juuri juossut pikajuoksun istualtaan.
• Lasimaiset silmät - ei itkuiset, vaan ikään kuin kiiltävät ja katseeltaan poissaolevat.
• Palelu peiton allakin. Keho yrittää tuottaa lämpöä ennen kuumeen huippua.

Menetelmä #4: Huomaa poikkeava käytös

Vauva, joka yleensä hymyilee mutta nyt tuijottaa vain tyhjyyteen. Taapero, joka ei suostu syömään lempivälipalaansa. Aikuinen, joka haluaa käydä makuulle keittiön lattialle sen sijaan, että kävelisi sohvalle. Näillä on enemmän merkitystä kuin millään kosketustestillä. Katso lisäohjeita siitä, milloin hakeutua lääkäriin, NHS:n aikuisten kuumeoppaasta.

Menetelmä #5: Laske hengitystiheys

Kuume kiihdyttää sydämen ja keuhkojen toimintaa. Laske hengitykset 15 sekunnin ajan, kun henkilö lepää. Kerro tulos neljällä. Jos hengitys on paljon tavallista nopeampaa kyseisellä henkilöllä (aikuisella levossa yli 20 hengitystä minuutissa), kuume voi olla syynä.

Miten tarkistaa lihan kypsyys ilman lämpömittaria?

Tämä riippuu täysin siitä, mitä lihaa kypsennät.

Naudanpihveille ja lampaan kyljyksille

Paina lihan keskikohtaa sormenpäälläsi. Vertaa sitten tuntumaa peukalon alapuolella olevaan kämmenen pehmeään kohtaan.

• Kosketa peukalolla etusormeasi. Tunnustele peukalon alla olevaa lihasta - siltä tuntuu raaka pihvi.
• Peukalo keskisormeen - puoliraaka.
• Peukalo nimettömään - puolikypsä.
• Peukalo pikkusormeen - kypsä.

Menetelmä ei ole täydellinen, mutta parin tai kolmen kokeilun jälkeen opit sen.

Kanaa, kalkkunaa ja porsaanlihaa varten

Tässä on syystäkin aihetta hermostua. Siipikarjan sisälämpötilan on oltava 74 °C. Lämpötilaa ei voi nähdä. Mutta jos muuta vaihtoehtoa ei ole:

Leikkaa lihan paksuimpaan kohtaan - rintaan tai reiteen. Vedä liha erilleen kahdella haarukalla.

• Kana on todennäköisesti kypsää, jos: liha on kokonaan valkoista (ei vaaleanpunaista), lihaneste on kirkasta (ei vaaleanpunaista tai punaista) ja lihassyyt irtoavat helposti, kun vedät niitä.
• Kana ei ole kypsää, jos: luun lähellä on vielä vaaleanpunaista lihaa, lihaneste on punertavaa tai rakenne tuntuu liukkaalta tai kumimaiselta.

Ongelma: osa kanasta jää hieman vaaleanpunaiseksi, vaikka se olisi täysin kypsää (etenkin jos se on jäähdytetty ilmalla tai peräisin nuoresta linnusta). Siksi tämä menetelmä on riskialtis. Jauhetun siipikarjan kohdalla älä koskaan arvaa. Käytä sen sijaan lihalämpömittaria. Kypsennä, kunnes se höyryää kauttaaltaan ja sen rakenne on kiinteä.

Kuinka öljyn lämpötilan voi tarkistaa ilman lämpömittaria?

Valmistat paistettua kanaa tai donitseja. Ei paistomittaria. Mitä teet?

Puulusikkatesti

Työnnä puhtaan puulusikan varsi öljyyn. Jos puun ympärille muodostuu heti pieniä kuplia, jotka nousevat hitaasti pintaan, öljy on noin 350°F - täydellinen useimpiin uppopaistettaviin ruokiin. Ei kuplia? Liian kylmää. Voimakkaita, nopeasti nousevia kuplia ja savua? Liian kuumaa.

Leipäkuutiotesti

Pudota öljyyn tuuman kokoinen kuutio valkoista leipää. Ota aika puhelimella tai laske vain.

• 60 sekuntia kullanruskeaksi: 350°F. Sopii paistetulle kanalle, kalalle ja donitseille.
• 40 sekuntia: 365°F. Sopii ranskalaisille.
• 20-30 sekuntia: 380°F+. Se on kuumaa - sopii pienille ruoille, kuten tempuralle, mutta suurempien palojen kanssa on riski, että ne palavat pinnalta ennen kuin kypsyvät sisältä.

Yksi varoitus: öljy kuumenee lisää kypsennyksen aikana. Tarkista lämpötila uudelleen erien välillä.

Kuinka veden lämpötilan voi tarkistaa ilman lämpömittaria?

Veden kanssa on helpompi toimia kuin öljyn, koska vesi ei polta yhtä nopeasti.

100-110°F:n vesi

Roiskauta muutama tippa ranteen sisäpuolelle. Veden pitäisi tuntua lämpimältä - kuin kylpyvesi - mutta ei niin kuumalta, että se kirvelee. Jos et erota, onko vesi lämmintä vai kuumaa, se on liian kuumaa hiivalle ja vauvalle.

140-212°F:n vesi

Tarkkaile kattilan pohjaa.

• Pieniä kuplia tarttuu pohjaan: noin 160-170°F.
• Keskikokoisia kuplia alkaa nousta, mutta ne eivät riko pintaa: noin 180-190°F.
• Kuplia nousee pintaan, mutta vesi ei kiehu voimakkaasti: noin 190-205°F.
• Voimakas kiehuminen - suuria, jatkuvia kuplia kaikkialla: 212°F merenpinnan tasolla.

Lopuksi

Vielä yksi huomio. Nämä menetelmät ovat olemassa, koska lämpömittarit pettävät juuri pahimmalla mahdollisella hetkellä. Ne on hyvä tietää. Mutta jos huomaat tarkistavasi lämpötilan ilman lämpömittaria useammin kuin kerran tai kahdesti vuodessa - osta ylimääräinen lämpömittari. Pidä yhtä keittiön laatikossa ja toista lääkekaapissa. Tulevaisuuden sinä kiittää.