Les cuiseurs sous vide ne sont plus une nouveauté dans les cuisines familiales. Vous les avez peut-être aperçus dans des émissions culinaires, où ils chauffent l’eau à une température précise et la maintiennent ainsi, garantissant une cuisson parfaite à la température exacte souhaitée. Au cours de la dernière décennie, les cuiseurs sous vide sont passés du statut d’appareils coûteux et haut de gamme réservés aux restaurants à celui d’accessoires de cuisine abordables.
INKBIRD, une entreprise spécialisée dans les appareils IoT connectés, en particulier ceux dédiés au contrôle de la température, s’est également lancée dans le sous vide ces dernières années avec des modèles abordables. Que vous ayez déjà utilisé des cuiseurs sous vide INKBIRD ou non, ce test vous aidera à déterminer si son modèle abordable et concurrentiel, l’ISV-300W, vaut vraiment le détour.
Première impression sur l’ISV-300W
L’INKBIRD ISV-300W est livré avec un manuel d’instructions et une carte de garantie. J’aurais aimé qu’il contienne aussi un livre de recettes papier ou quelque chose de ce genre, même si vous pouvez choisir une recette depuis le panneau de commande ou l’application mobile. J’aimerais également trouver dans la boîte des sacs sous vide réutilisables ou jetables, car ils sont essentiels pour la cuisson sous vide. Si vous n’avez pas de machine sous vide, vous pouvez tout de même sceller hermétiquement les aliments à l’aide d’un récipient d’eau.
Pour revenir à l’appareil lui-même, l’ISV-300W ressemble peut-être à d’autres cuiseurs sous vide, mais sa qualité de fabrication est en réalité très bonne. La poignée en silicone ne présente ni interstices ni bavures, et la résistance du fond est en acier inoxydable de qualité alimentaire. De plus, l’appareil est étanche IPX7, vous pouvez donc le rincer après la cuisson sans inquiétude. Nous avons également vérifié le clip situé à l’arrière : il tient fermement, ce qui est important, car de nombreux cuiseurs sous vide peuvent glisser à cause de clips peu solides.
Test du cuiseur sous vide ISV-300W
Jusqu’à présent, j’ai passé plus de 200 heures à utiliser l’INKBIRD ISV-300W et je suis prêt à détailler mon avis sur ce cuiseur sous vide en examinant six aspects clés, notamment la puissance de chauffe et la stabilité, la plage de température et la précision, l’écran et le panneau de commande, l’application, la sécurité et le niveau sonore.
Puissance de chauffe et stabilité
Avec sa puissance de 1000 W, l’ISV-300W envoie du lourd : il égale le modèle haut de gamme d’Anova pour moitié moins cher. J’ai comparé côte à côte l’Anova Nano et l’INKBIRD ISV-300W, tous deux dans la même gamme de prix, en chauffant 10 litres d’eau.
L’ISV-300W a chauffé l’eau de 77℉ à 131℉ en seulement 20 minutes, et de 77℉ à 180℉ en 53 minutes. En comparaison, le Nano a mis 31 minutes pour atteindre 131℉ et une heure pour atteindre 180℉.
De toute évidence, l’ISV-300W chauffe bien plus rapidement que le Nano et rivalise avec les modèles Anova plus chers. Nous les avons également testés avec 12 et 15 litres d’eau, et les résultats étaient les mêmes.
Une fois le bain-marie chauffé, j’ai placé deux steaks dans chaque récipient. Ils ont parfaitement cuit et étaient délicieux. Je les ai laissés cuire sous vide pendant une heure, en vérifiant la température toutes les 10 minutes à l’aide d’un thermomètre à lecture instantanée étalonné. La température a à peine varié, restant dans une plage de 1℉.
En bref, l’ISV-300W offre une excellente efficacité de chauffe et une température remarquablement stable pour son prix.
Écran et panneau de commande
L’ISV-300W est doté d’un écran LCD, mais malheureusement, il est seulement bleu et blanc, ce qui me semble un peu démodé. Je préférerais un écran couleur comme celui de ISV-101W. Sous l’écran, quatre boutons tactiles peuvent être difficiles à utiliser pour les novices. Après avoir consulté le manuel, j’ai appris que le panneau de commande permet de régler la durée, la température et la luminosité de l’écran. Il propose aussi quelques recettes de cuisson prédéfinies, et vous pouvez également créer les vôtres.
Dans l’ensemble, même si les commandes semblent un peu dépassées, l’appareil offre toutes les fonctions essentielles. Je me demande si l’étanchéité IPX7 est liée à sa conception. Si c’est le cas, j’apprécierais beaucoup cette fonctionnalité, puisque je peux le contrôler depuis mon smartphone.
L’application
Vous pouvez facilement connecter l’ISV-300W à votre téléphone via le Wi-Fi 2,4 GHz, ce qui vous donne accès à toutes les fonctionnalités de l’application. L’application INKBIRD propose davantage de recettes pour différents types de viande, comme le bœuf, le poulet, le porc, l’agneau et bien d’autres. Elle est très simple à utiliser : un seul geste suffit pour cuisiner sans effort. Vous pouvez également régler la température par incréments de 0,1 ℉ dans l’application, tandis que le panneau de commande ne permet que des réglages par incréments de 1 ℉. En plus, vous recevrez une notification lorsque votre repas sera prêt.
Toutefois, ce serait formidable si l’application proposait des recettes plus détaillées. Par exemple, j’aimerais voir des instructions étape par étape pour la côte d’agneau sous vide, sans avoir à passer à d’autres applications de recettes.
Sécurité
La sécurité peut être très importante pour la cuisson sous vide, car elle dure généralement de 1 à 4 heures et vous ne pouvez pas toujours être là pour la surveiller. Jusqu’à présent, je n’ai rencontré aucun problème de sécurité. Veillez simplement à maintenir le niveau d’eau entre les repères minimum et maximum indiqués sur le thermoplongeur. Si le niveau d’eau devient trop bas ou si le capteur de température fonctionne mal, le cuiseur sous vide s’arrête et vous alerte. De plus, comparé à d’autres cuiseurs de précision, l’ISV-300W est certifié IPX7, ce qui réduit les risques de dégâts des eaux.
Niveau sonore
Étonnamment, l’ISV-300W est le cuiseur sous vide le plus silencieux que j’aie jamais essayé. J’ai placé un sonomètre au-dessus et il indiquait seulement 20 dB, soit l’équivalent d’un chuchotement à 1,5 mètre. Si vous êtes au deuxième étage, le bruit est tout à fait négligeable.
Faut-il acheter l’ISV-300W ?
Après 200 heures d’utilisation intensive, je dois admettre que l’ISV-300W est un excellent cuiseur sous vide qui offre un rapport qualité-prix fantastique, ce qui donne du fil à retordre à ses concurrents. De plus, INKBIRD offre la livraison gratuite et une politique de retour sans tracas de 30 jours.
Honnêtement, INKBIRD offre une précision et une qualité de cuisson comparables à celles des cuiseurs sous vide plus chers, mais à moitié prix, et bénéficie même d’un indice d’étanchéité IPX7. Si vous souhaitez améliorer votre cuisine à la maison ou que votre installation sous vide actuelle vous semble dépassée, je vous recommande vivement d’essayer l’INKBIRD ISV-300W, qui transformera vos ingrédients en plats délicieusement tendres.
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