Rezepte

Mein Sous-Vide-Rezept für Corned Beef macht die Rinderbrust wirklich saftiger und zarter. Natürlich braucht Sous Vide etwas Zeit – mindestens 24 Stunden – aber es ist größtenteils „hands-off“, sodass man...

Ein Schmorbraten aus der Oberschale ist ein einfach zuzubereitendes Abendessen unter der Woche und kann, wenn er richtig zubereitet wird, sogar als Weihnachtsessen glänzen. Mein Rezept für Oberschalenschmorbraten verwandelt dieses...

Langsam und bei niedrigen Temperaturen geräuchert, verwandeln sich Beef Short Ribs in ein saftiges Meisterwerk, das vor rauchigem Geschmack strotzt und vom Knochen fällt. Mein Rezept für geräucherte Beef Short...

Sous Vide ist eine großartige Methode, um Steaks zuzubereiten, da es das Steak zart und saftig hält, ohne die Gefahr des Übergarens. Dennoch stellt sich häufig die Frage: Kann man...

Wenn Sie keine Zeit haben, das ganze Brisket zu räuchern, können Sie es verkleinern, indem Sie entweder den Point oder den Flat wählen. Die Frage ist, welchen Sie wählen? Dieser...