DELA: den största utmaningen för ölbranschen 2022 och den största utmaningen för ölbranschen som vi ser framför oss 2023

Vilka är de största utmaningarna 2022, och vilken är den största utmaningen vi kommer att stå inför 2023 inom ölbranschen?

Här är WBJ Worcester Business Journals andel och vi hoppas kunna erbjuda dig lite inspiration.

Vilken var den största utmaningen 2022?

Jay Rondeau, ägare och bryggmästare på Penny Pinchers Brewing Co. i Millbury: Att navigera i det okända. Även om alla behövde hantera de olika utmaningarna med covid visste vi inte ens hur vår verksamhet skulle se ut, än mindre hur den skulle överleva under pandemin.

Melynda och John Paul Gallagher, delägare i Lost Shoe Brewing and Roasting Co. i Marlborough: En av våra största utmaningar under det gångna året har varit att fastställa förhållandet mellan burkar förpackade för försäljning och fat. Vi hade fått vår burklinje bara fem månader innan konsumtion på plats begränsades på grund av pandemin, och då gick vi helt över till burkar. När konsumtion på plats återinfördes och människor nu känner sig mer bekväma med att gå ut bland folk har vi behövt gå över mer till fat för öl som tappas upp på plats. Det har varit lite av en utmaning att hitta rätt fördelning.

Allen Quinn, medgrundare och ägare av Amory's Tomb Brewing Co. i Maynard: Den största utmaningen var de kraftigt ökade drifts- och materialkostnaderna.

Våra kostnader har ökat både på grund av yttre faktorer och interna behov och åtgärder, men den största belastningen kommer från material, frakt och energi, utöver planerade hyreshöjningar. Vi producerar och säljer mer öl och mat än tidigare år, men till betydligt högre kostnad.

En växande andel av vår försäljning går till grossistkunder. Det beror på förändrade konsumentvanor och på att vi behöver anpassa oss från vår affärsmodell med taproom. Vi har inte särskilt stora marginaler på distributionen, och den kräver mycket extra tid och energi som vi inte hade räknat med att lägga på den för två eller tre år sedan. Dessutom har många i vårt närområde gått över till att arbeta hemifrån eller i hybridmodeller, så vi har inte samma dagliga kundflöde som före pandemin. Färre människor är i centrum på dagarna för att äta lunch, och det verkar inte som att grupper kommer från kontoren efter jobbet, så vi behöver distribuera våra produkter för att ha en marknad för dem.

Vilken är den största utmaning du tror att du kommer att möta under 2023?

Maureen Fabry, bryggare och medgrundare av CraftRoots Brewing i Milford: Vi säljer vårt öl för avhämtning i glasflaskor på 32 uns som vi kallar squealers. Det är en stor miljöfördel att förpacka vårt öl på beställning i en behållare som är 100 % återanvändbar och återvinningsbar. Under CraftRoots verksamhetstid har vi sett till att en stor del av våra ölförpackningar kunnat återanvändas.

Med det sagt blir 2023 året då vi ger oss in i världen av öl på burk. Håll utkik efter det. Vi siktar inte på att få ut vårt öl i större utsträckning, utan vill bara erbjuda ett alternativ med många roliga nya inslag, som burkdesign, större bärbarhet och en mer lättdrucken öl. Vi vill bara hembrygga några nya ölstilar och ge dem möjlighet att uttrycka sig bortom glaset, med konst och namn som förmedlar CraftRoots varumärke och känsla.

Quinn, från Amory's Tomb: Den största utmaningen för oss under 2023 blir att få tillbaka en hållbar modell för vårt taproom. Bryggeribranschen står inför ännu ett år med problem i leveranskedjorna och stigande kostnader för ingredienser och energi, men jag hoppas att det inte blir alltför skakigt. De senaste åren har vi lärt oss att det kan ta ett tag innan man märker effekterna av brist på varor, efter omfattande störningar i den globala handeln. Vi kommer att märka av skördeproblem till följd av torka och översvämningar här och i Europa, liksom problem med spannmålsförsörjningen kopplade till Ukraina.

Gallaghers, från Lost Shoe: Allt blir dyrare, och under den senaste månaden har vi fått flera meddelanden från leverantörer om att de höjer sina priser under 2023. Att hitta den perfekta prisbalansen för våra kunder, så att vi kan täcka våra kostnader och betala våra anställda en lön som går att leva på, är ett ständigt samtalsämne. I vår bransch säljer vi produkter för 6–10 dollar, och kaffe kostar ännu mindre. Vi måste sälja många sådana produkter bara för att täcka de ökande kostnaderna, så vi fokuserar på att locka folk till vårt taproom med olika evenemang.

Hoppas att den här delningen kan ge dig lite inspiration under 2023.

När det gäller hela artikeln kan du besöka WBJ Worcester Business Journals webbplats.