Guide till att odla broccoli: Så odlar du broccoli hemma?

När du tänker på kålväxter tänker du förmodligen på broccoli, blomkål, brysselkål, vitkål, grönkål och så vidare. I dag fokuserar vi på broccoli, som är rik på vitamin A, K och C samt fibrer och folat. Studier visar att regelbunden konsumtion av broccoli kan minska risken för cancer och hjärtsjukdomar.

Broccoli är en köldtålig grönsak som växer bäst i temperaturer mellan 60°F och 70°F. Även om det tar både tid och plats att odla broccoli i din ekologiska trädgård är belöningen väl värd mödan - den är god, hälsosam och passar utmärkt som tillbehör till sous vide-entrecôte eller rökt brisket.

Så ta på dig handskarna, så hjälper vi dig att komma igång med att bli expert på att odla broccoli!

När ska man plantera broccoli?

Broccoli är en tålig gröda som klarar lätt frost på hösten. Den trivs i svalare temperaturer, helst mellan 60°F och 70°F, men klarar ett spann från 45°F till 80°F. Den här temperaturpreferensen kanske inte verkar så krävande, men broccoli behöver minst 60 dagars tillväxt för att mogna ordentligt, vilket gör det lite knepigt att tajma odlingen. Om det blir för varmt kan broccolin gå i blom, vilket innebär att den går i frö och blir bitter.

Det finns två huvudsakliga tidpunkter att plantera broccoli - på våren och hösten. För vårplantering sår du fröna cirka 2-4 veckor före den sista frosten. För höstskörd siktar du på att plantera cirka 85-100 dagar före den första frosten. Du hittar information för ditt område i almanackans frostdata.

Men om du har ett odlingsrum eller ett växthus blir det mycket enklare. Installera bara en temperaturregulator och odlingslampor för att efterlikna den optimala naturliga odlingsmiljön, så kan du odla broccoli på nolltid.

Hur odlar man broccoli från frö?

Först och främst är inte all broccoli likadan. Det finns flera sorter, men de två vanligaste är Calabrese, den klassiska mörkgröna sorten, och sparrisbroccoli, som kännetecknas av mindre huvuden och fler sidoskott. Om du är nybörjare på att odla broccoli är Calabrese ett bra val att börja med, eftersom den är pålitlig och ger god skörd.

Använd en näringsrik såjord och så fröna ungefär 1,3 cm djupt, med 46 cm mellan fröna och 61 cm mellan raderna. Då får plantorna gott om utrymme att växa. Håll jorden fuktig men inte blöt, så bör skotten visa sig efter ungefär två veckor.

Odlingskrav för broccoli & skötselråd

För att odla kraftiga broccoliplantor som ger riklig skörd är det viktigt att förstå och sköta flera viktiga delar av odlingen.

Jord

Grunden för en lyckad trädgård ligger i jorden. Broccoli trivs i väldränerad, fuktig och näringsrik jord som är rik på organiskt material. Helst bör jordens pH-värde ligga mellan 6,0 och 7,0. Om jorden är surare kan du tillsätta lite kalk. Om den däremot är mer basisk hjälper lite svavel. Före plantering kan du förbättra jorden med välbrunnen stallgödsel eller kompost, men använd inte färsk gödsel eftersom den kan innehålla skadliga bakterier.

Solljus

Broccoli behöver minst 6 till 8 timmars direkt solljus om dagen för att växa så bra som möjligt. Helst bör broccoli planteras på en plats som vetter mot söder. Om det finns högre växter eller byggnader i närheten bör du se till att broccolin ändå får tillräckligt med solljus. På platser där dagarna är kortare under växtsäsongen kan du överväga att använda reflekterande ytor eller odlingsbelysning för att öka ljusexponeringen.

Vattning

Broccoli tycker om fukt, så se till att vattna regelbundet, men överdriv inte. En bra tumregel är att ge ungefär 2,5 till 3,8 cm vatten i veckan, antingen genom regn eller extra bevattning. När du vattnar bör du fokusera på rötterna i stället för bladen, så att broccolihuvudena hålls torra. Ett lager marktäckning, till exempel kompost, strimlade löv eller fin bark, kan hjälpa till att bevara fukten i jorden och reglera temperaturen samtidigt som det hämmar ogräs.

Gödsling

Broccoli behöver mycket gödsel. Börja med att tillföra ett balanserat gödselmedel som 10-10-10 vid plantering. När plantorna är cirka 4-6 tum höga gödslar du igen med 5-10-15. Fortsätt sedan att gödsla var 4 till 6 vecka. Var bara noga med att inte övergödsla, eftersom för mycket gödsel kan ge frodigt bladverk och färre ätliga huvuden.

Beskärning

Broccoli behöver vanligtvis inte beskäras ofta, men om du märker att några blad gulnar eller är skadade ska du klippa bort dem snarast. När du har skördat huvudstammen kan du främja tillväxten av sekundära sidoskott genom att beskära plantan strax ovanför bladfästena. Dessa sidoskott kan ge en mindre andra skörd, förlänga odlingssäsongen och maximera skörden.

Bekämpning av skadedjur & sjukdomar

Precis som alla trädgårdsväxter kan broccoli drabbas av skadedjur och sjukdomar. Du kan stöta på vanliga skadedjur som bladlöss, kålmaskar och jordloppor, som kan behandlas med insektsmedelstvål eller neemolja. Om du ser gröna larver är det bara att plocka bort dem för hand. Som tur är bör skadedjuren sluta besvära dig när den första frosten kommer.

Om du märker att de nedre bladen på broccolin gulnar och att problemet sprider sig uppåt kan du prova att använda ett gödselmedel med hög kvävehalt och låg fosforhalt. Undvik också att odla broccoli på samma plats år efter år för att förebygga jordburna sjukdomar, och överväg samplantering med insektsavvisande örter och blommor.

När ska man skörda broccoli?

Broccoli växer vanligtvis från frö till en mogen huvudblomställning som är cirka 6-8 tum bred på ungefär 70 till 100 dagar. Efter att du har planterat om plantorna kan du räkna med att skörda broccoli efter 50 till 60 dagar.

När det är dags att skörda, använd en vass kniv för att skära av huvudblomställningen och lämna några sidoskott så att plantan kan fortsätta växa. För bästa smak och krispighet bör du skörda en sval morgon. Broccoli håller sig färsk i kylskåpet i ungefär 10 dagar, men om du vill förvara den längre kan en vakuumförpackare hjälpa till att bevara färskheten.