TEILEN SIE MIT UNS: die größte Herausforderung für Bier im Jahr 2022 und die größte Herausforderung für Bier, der wir uns 2023 voraussichtlich stellen müssen

Was sind die größten Herausforderungen im Jahr 2022 und welche die größte Herausforderung, der wir uns im Jahr 2023 in der Bierbranche stellen müssen?

Hier ist ein Beitrag aus dem WBJ Worcester Business Journal und wir hoffen, dass wir Ihnen einige Anregungen geben können.

Was war die größte Herausforderung im Jahr 2022?

Jay Rondeau, Inhaber und Chefbierbrauer bei Penny Pinchers Brewing Co. in Millbury: Das Unbekannte meistern. Während jeder mit den verschiedenen Herausforderungen von COVID zu kämpfen hatte, wussten wir nicht einmal, wie unser Geschäft aussehen sollte, geschweige denn, wie es während der Pandemie überleben würde.

Melynda und John Paul Gallagher, Miteigentümer von Lost Shoe Brewing and Roasting Co. in Marlborough: Eine der größten Herausforderungen für uns im vergangenen Jahr war die Bestimmung unseres Verhältnisses von Dosen zu Fässern. Wir hatten unsere Dosenabfüllanlage erst fünf Monate vor den pandemiebedingten Einschränkungen des Vor-Ort-Verzehrs erhalten, woraufhin wir vollständig auf Dosen umstiegen. Da der Vor-Ort-Verzehr wieder zugelassen wurde und die Menschen sich jetzt wieder wohler fühlen, in der Öffentlichkeit auszugehen, mussten wir uns stärker auf Fässer für den Ausschank vor Ort konzentrieren. Das richtige Verhältnis zu finden, war eine ziemliche Herausforderung.

Allen Quinn, Mitbegründer und Inhaber von Amory's Tomb Brewing Co. in Maynard: Die größte Herausforderung waren drastisch gestiegene Betriebs- und Materialkosten.

Unsere Kosten sind sowohl durch äußere Einflüsse als auch durch interne Bedürfnisse und Reaktionen gestiegen, aber der Schwerpunkt liegt auf Material, Versand und Energie, zusätzlich zu den geplanten Mieterhöhungen. Wir produzieren und verkaufen mehr Bier und passende Speisen als in den Vorjahren, aber zu deutlich höheren Kosten.

Ein wachsender Prozentsatz unserer Verkäufe geht an Großhandelskunden. Dies ist auf veränderte Konsumgewohnheiten und die Notwendigkeit zurückzuführen, sich von unserem Taproom-Geschäftsmodell anzupassen. Wir haben in der Distribution keine großen Margen, und es ist eine Menge zusätzlicher Zeit und Energie, die wir vor zwei oder drei Jahren nicht eingeplant hatten. Außerdem sind viele Menschen in unserer Gemeinde auf Heimarbeit und Hybridmodelle umgestiegen, sodass wir nicht mehr den täglichen Geschäftsverkehr wie vor der Pandemie haben. Weniger Menschen sind tagsüber zum Mittagessen in der Innenstadt, und es scheinen nach der Arbeit keine Gruppen mehr aus dem Büro zu kommen, sodass wir vertreiben müssen, um einen Markt für unsere Produkte zu haben.

Was ist die größte Herausforderung, der Sie sich im Jahr 2023 stellen müssen?

Maureen Fabry, Brauerin und Mitbegründerin von CraftRoots Brewing in Milford: Wir verkaufen unser Bier zum Mitnehmen in 32-Unzen-Glasflaschen, die wir Squealers nennen. Es ist ein großer Vorteil für unsere Umwelt, unser Bier nach Bedarf in einem zu 100 % wiederverwendbaren und recycelbaren Behälter zu verpacken. Wir haben im Laufe unserer CraftRoots-Existenz viele Bierverpackungen in der Kategorie Wiederverwendung behalten.

Allerdings wird 2023 das Jahr sein, in dem wir in die Welt des Dosenbiers einsteigen. Bleiben Sie dran. Wir streben nicht danach, unser Bier weiter zu vertreiben, sondern nur eine Alternative anzubieten, die viele unterhaltsame neue Aspekte wie Dosenkunst, erhöhte Portabilität und Trinkbarkeit bietet. Wir wollen einfach nur einige neue Biersorten brauen und ihnen die Möglichkeit geben, sich über das Glas hinaus auszudrücken, mit Kunst und Namen, die die Marke und den Vibe von CraftRoots widerspiegeln.

Quinn, von Amory's Tomb: Die größte Herausforderung für uns im Jahr 2023 wird darin bestehen, ein nachhaltiges Taproom-Modell wieder in den Griff zu bekommen. Die Brauindustrie wird ein weiteres Jahr mit Lieferkettenproblemen und steigenden Rohstoff- und Energiekosten zu kämpfen haben, aber ich bin zuversichtlich, dass es nicht zu holprig wird. Wie wir in den letzten Jahren mit massiven globalen Handelsunterbrechungen gelernt haben, kann es eine Weile dauern, bis die Auswirkungen von Lieferengpässen spürbar werden. Wir werden die Auswirkungen von Ernteproblemen im Zusammenhang mit Dürre-/Überschwemmungsbedingungen hier und in Europa sowie Probleme bei der Getreideversorgung im Zusammenhang mit der Ukraine sehen.

Gallaghers, von Lost Shoe: Alles wird immer teurer, und wir haben im letzten Monat mehrere Mitteilungen von Anbietern erhalten, die ihre Preise im Jahr 2023 erhöhen. Das perfekte Preisgleichgewicht für unsere Kunden zu finden, um unsere Ausgaben zu decken und unseren Mitarbeitern einen existenzsichernden Lohn zu zahlen, ist ein ständiges Gesprächsthema. In unserer Branche verkaufen wir Artikel für 6–10 US-Dollar, und für Kaffee sogar noch weniger. Wir müssen viele dieser Artikel verkaufen, nur um diese steigenden Kosten zu decken, daher konzentrieren wir uns darauf, Menschen für verschiedene Veranstaltungen in unser Brauhaus zu locken.

Wir hoffen, dass dieser Beitrag Ihnen im Jahr 2023 einige Anregungen geben kann.

Den vollständigen Artikel finden Sie auf der Website des WBJ Worcester Business Journal.