Kräuter drinnen und draußen anbauen – Ein Leitfaden für Anfänger

Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, Ihren eigenen Rosmarin für Steaks oder Thymian für Hühnchen anzubauen? Oder wie wäre es, etwas frisch gepflückte Minze in Ihr prickelndes Eiswasser zu geben? Tatsächlich ist der Anbau eigener Kräuter super einfach, auch für Anfänger, und diese Kräuter brauchen nicht viel Platz zum Gedeihen. Mit nur wenig Zeit-, Arbeits- und Kostenaufwand können Sie einen Küchengarten anlegen, der enorme Erträge bringt. Dieser Anfängerleitfaden deckt alle Grundlagen ab, die Sie über den Anbau von Kräutern im Innen- und Außenbereich wissen müssen.

Warum Kräuter anbauen?

Heutzutage, da Hauskochrezepte immer vielfältiger werden, haben viele Menschen begonnen, Küchengärten direkt in ihren Hinterhöfen anzulegen. Dies weckte unser Interesse am Anbau von Kräutern im Freien oder sogar in Innenräumen, und wir fanden es ziemlich einfach.

Anstatt im Supermarkt Geld für Kräuter auszugeben, die oft verderben, bevor man sie verwenden kann, bedeutet ein eigener Kräutergarten, dass man einfach ein paar frische Blätter pflücken kann, wann immer man sie braucht. Einige Kräuter wie Ringelblumen und Patchouli haben sogar medizinische Werte und gesundheitliche Vorteile.

Neben der praktischen Seite kann der Anbau von Kräutern eine großartige therapeutische Möglichkeit sein, sich zu entspannen. Das Beobachten, wie Ihre Pflanzen wachsen und gedeihen, kann sehr lohnend sein, und die Pflege Ihres Gartens kann Ihnen helfen, sich zu entspannen und dem Alltagsstress zu entfliehen.

Top-Expertentipps für den Kräuteranbau

Obwohl jedes Kraut seine eigenen einzigartigen Wachstumsgewohnheiten hat, gibt es einige allgemeine Richtlinien für den Anbau der meisten Kräuter. Beachten Sie diese wichtigen Punkte, um einen erfolgreichen Kräutergarten zu pflegen.

Kräutersamen oder -pflanzen

Sie können wählen, ob Sie Kräuter entweder aus Samen oder Setzlingen anbauen möchten. Samen sind etwas schwieriger zu ziehen, aber sie sparen Ihnen etwas Geld. Am besten beginnen Sie mit den Kräutern, die Ihren Kochgewohnheiten entsprechen. Wenn Sie ein Pflanzanfänger sind, können Sie einige leicht anzubauende Kräuter wählen. Zum Beispiel vertragen griechischer Oregano und Zitronenthymian eine gewisse Vernachlässigung beim Gießen, während Basilikum seine Blätter welkt, wenn es Wasser braucht.

Behälter

Laut Herbs at Home sollten Behälter etwas größer als die Pflanzen sein und Abzugslöcher haben, damit überschüssiges Wasser entweichen kann. Für Kräuter, die feuchten Boden bevorzugen, eignen sich Plastikbehälter am besten, während Terrakotta ideal für solche ist, die in trockeneren Bedingungen gedeihen.

Ausreichend Licht

Kräuter benötigen viel Sonnenlicht, um gut zu wachsen. Wenn Sie Kräuter drinnen anbauen, sollten Sie künstliche Wachstumslampen verwenden oder sie in der Nähe eines hellen Fensters platzieren. Etwa 8 Stunden Sonnenlicht pro Tag ist eine gute Faustregel. Zarte Kräuter wie Basilikum, Petersilie und Koriander benötigen möglicherweise etwas Schatten oder gefiltertes Licht während der heißesten Sommermonate.

Temperatur

Der ideale Temperaturbereich für Kräuter liegt zwischen 18 und 24 Grad Celsius, was den Frühling zur besten Jahreszeit für den Start Ihres Kräutergartens macht. Wenn Sie sich in großer Höhe befinden, könnten kälteempfindliche Kräuter wie Majoran Schwierigkeiten haben, den Winter im Freien zu überleben. Hier wird der Indoor-Anbau nützlich. Um Kräuter im Winter erfolgreich drinnen anzubauen, benötigen Sie einen Temperaturregler wie den ITC-306T und eine Heizung, um den Raum warm genug für ein gesundes Wachstum zu halten.

Bodentyp

Wählen Sie für Ihre Kräuter einen gut durchlässigen Boden, wie sandigen Lehm. Dieser Bodentyp ist leicht und nährstoffreich und hält selten Wasser im Winter zurück oder bleibt im Sommer trocken, was ihn perfekt für den Kräuteranbau macht. Wenn Sie sandigen Lehm mit Gartenerde mischen und etwas gereiften Kompost hinzufügen, gedeihen Ihre Kräuter besser.

Wasser

Es gibt keine feste Regel, wann Kräuter gegossen werden sollten. Ein guter Trick ist, den Finger etwa einen Zoll tief in die Erde zu stecken – wenn sie feucht bleibt, überspringen Sie das Gießen. Ansonsten sollten Sie Ihre Kräuter gründlich gießen, anstatt ihnen häufig kleine Mengen Wasser zu geben, da Überwässerung sie eher tötet als Unterwässerung. Keine Sorge, die Erde und die Töpfe kümmern sich um überschüssiges Wasser.

Dünger

Wenn Sie die vorherigen Tipps befolgen, sollten Ihre Kräuter ohne Düngung auskommen, außer Basilikum, das viel organischen Dünger benötigt. Ehrlich gesagt düngen wir unsere kulinarischen und medizinischen Kräuter kaum, da dies ihren Geschmack verwässern kann. Wenn Sie sich entscheiden müssen, wählen Sie einen wasserlöslichen oder langsam freisetzenden Dünger speziell für Kräuter.

Ernte

Ernten Sie Ihre Kräuter, bevor sie blühen, um den besten Geschmack zu bewahren, und Sie können sie durch Trocknen oder Einfrieren länger haltbar machen. Außerdem hilft regelmäßiges Beschneiden vielen Küchenkräutern, besser zu wachsen.

Die am einfachsten drinnen anzubauenden Kräuter

Kräuter, die schnell wachsen und nicht viel Licht benötigen, lassen sich oft am besten in Innenräumen anbauen.

1. Minze: Dieses erfrischende Kraut lässt sich leicht drinnen anbauen und kann in Tees, Desserts und Cocktails verwendet werden. Es mag feuchten Boden und indirektes Licht.
2. Oregano: Dieses robuste Kraut hat einen starken, erdigen Geschmack, der italienische Gerichte, Saucen und Marinaden ergänzt. Es bevorzugt gut durchlässigen Boden und helles, indirektes Sonnenlicht.
3. Petersilie: Dieses vielseitige Kraut kann als Garnierung oder in Salaten, Suppen und Saucen verwendet werden. Es mag feuchten Boden und helles, indirektes Licht.
4. Rosmarin: Dieses aromatische Kraut hat einen holzigen, harzigen Geschmack, der Fleischgerichte, Suppen und Eintöpfe verfeinert. Am liebsten mag ich es zu Sous Vide Ribeye Steak. Es bevorzugt gut durchlässigen Boden und volle Sonne oder helles, indirektes Sonnenlicht.
5. Thymian: Dieses niedrig wachsende Kraut hat einen delikaten, erdigen Geschmack, der Suppen, Eintöpfe und Marinaden ergänzt. Es bevorzugt gut durchlässigen Boden und volle Sonne oder helles, indirektes Sonnenlicht.

Die besten Kräuter für den Anbau im Freien

Für den Kräuteranbau im Freien gibt es ebenfalls viele Möglichkeiten. Sie benötigen tendenziell mehr Sonnenlicht, mehr Platz zum Wachsen, sind kältetoleranter und erfordern weniger Pflege.

1. Basilikum: Dieses aromatische Kraut gedeiht in warmen, sonnigen Klimazonen. Es produziert duftende Blätter, die in der mediterranen Küche, in Salaten und Saucen verwendet werden.
2. Schnittlauch: Diese robusten Kräuter sind leicht anzubauen und vertragen kalte Temperaturen. Ihr milder Zwiebelgeschmack ergänzt Suppen, Salate und Eierspeisen.
3. Koriander: Auch bekannt als Koriandergrün, ist Koriander ein Grundnahrungsmittel in der mexikanischen und asiatischen Küche. Er bevorzugt volle Sonne oder Halbschatten und produziert sowohl Blätter als auch Samen, die zum Würzen verwendet werden können.
4. Dill: Dieses federartige Kraut hat einen unverwechselbaren Geschmack, der gut zu Fisch, Salaten und Essiggurken passt. Es gedeiht in gut durchlässigem Boden und bevorzugt volle Sonne bis Halbschatten.
5. Salbei: Dies ist ein mehrjähriges Kraut mit einem leicht scharfen, erdigen Geschmack. Es bevorzugt gut durchlässigen Boden und volle Sonne bis Halbschatten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Anbau von Kräutern, ob drinnen oder draußen, eine unterhaltsame und lohnende Erfahrung sein kann. Mit etwas Know-how und einigen Expertentipps aus diesem Artikel können Sie einen lebendigen Kräutergarten anlegen, der Ihr Zuhause verschönert und Ihre Mahlzeiten aufwertet. Also ziehen Sie Ihre Gartenhandschuhe an und probieren Sie verschiedene Kräuter aus, um Ihre Favoriten zu finden!