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Temps de préparation |
Temps de cuisson |
Temps total |
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10 minutes |
40 minutes |
1 heure |
Les pilons de poulet au four sont mon plat préféré quand je veux quelque chose d’économique et de savoureux. Pas besoin de les paner : ils ressortent dorés à l’extérieur et tendres à l’intérieur, et chaque bouchée est incroyablement délicieuse.
Heureusement, cuire des pilons de poulet au four est très simple : il suffit de les assaisonner et de les enfourner. Ils accompagnent à merveille toutes sortes de garnitures, comme des pâtes, de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou une salade, pour un repas rapide et nutritif.
Si vous cherchez d’autres idées de recettes de poulet, ne manquez pas ma recette de cuisses de poulet croustillantes à la friteuse à air chaud, ma recette de cuisses de poulet grillées et ma recette de blanc de poulet sous vide. Elles sont également délicieuses !
Ingrédients :
- 6 pilons de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de thym séché
Matériel :
- Thermomètre à viande
- Plaque de cuisson
- Papier aluminium
- Sac à fermeture zip
- Saladier
- Pinceau à badigeonner
Pourquoi vous allez aimer cette recette ?
Suivez ma recette de pilons de poulet au four et vous obtiendrez une peau croustillante et une chair juteuse, avec quelques assaisonnements simples - sans friture. Ces pilons sont faciles à cuisiner et à servir, parfaits pour les repas en famille, les fêtes entre amis et même les repas de fête. Vous pouvez aussi varier les épices et les herbes selon vos goûts. Dans tous les cas, ils sont délicieux !
Comment cuire des pilons de poulet au four ?
Voici un conseil avant la cuisson : laissez la peau sur le poulet pendant la cuisson, même si vous ne la mangez pas. Cela aide à préserver l’humidité et à garder le poulet juteux. Alors, commençons :
Étape 1 : Préchauffez votre four. Réglez votre four à 425℉ (220℃) et préchauffez-le pendant que vous préparez les pilons de poulet.
Étape 2 : Assaisonnez les pilons de poulet. Mélangez l’ail en poudre, le paprika, le sel, le poivre noir et le thym dans un saladier. Séchez les pilons avec du papier absorbant, puis mettez-les dans un sac à fermeture zip avec l’huile d’olive. Fermez le sac et secouez-le pour enrober le poulet d’huile. Ouvrez le sac, ajoutez le mélange d’épices et remuez à nouveau les pilons pour qu’ils soient bien enrobés.
Étape 3 : insérez le thermomètre à viande. Si vous avez un thermomètre sans fil, insérez-le maintenant dans le plus gros pilon de poulet, en évitant l’os. Vous recevrez alors une alerte lorsque la température souhaitée sera atteinte, sans avoir à ouvrir constamment le four au risque de trop cuire la viande. Je recommande le modèle INT-12-BW, car sa sonde courte est idéale pour les petites pièces comme les pilons de poulet ou le poisson.
Étape 4 : faites cuire les pilons de poulet au four. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium et vaporisez légèrement de l’huile d’olive pour éviter que le poulet n’attache et faciliter le nettoyage. Disposez les pilons de poulet sur la plaque en les espaçant pour assurer une cuisson uniforme. Enfournez-les ensuite et faites-les cuire environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que leur température à cœur atteigne 165 °F (74 °C).
Combien de temps cuire des pilons de poulet au four ?
Pour cette recette, les pilons de poulet doivent cuire environ 35 à 40 minutes à 425 °F. Pour chaque baisse de 25 °F, ajoutez 10 minutes de cuisson. Le moyen le plus fiable de vérifier la cuisson reste le thermomètre à viande, mais veillez à ne pas toucher l’os pour obtenir une mesure plus précise. Si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez vérifier si le jus est clair lorsque vous piquez la viande, mais cela peut facilement entraîner une cuisson excessive.
Avec quoi servir des pilons de poulet au four ?
L’un des grands avantages des pilons de poulet au four, c’est qu’ils accompagnent la plupart des plats. Je les sers souvent avec :
- Carottes, choux de Bruxelles, patates douces ou pommes de terre rôtis
- Salade de chou
- Pain à l’ail
- Riz ou quinoa
- Pâtes au parmesan
Conseils pour conserver et réchauffer les restes
S’il vous reste des pilons de poulet, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Un appareil de mise sous vide peut aider à les conserver jusqu’à une semaine.
Lorsque vous serez prêt à les manger à nouveau, enfournez-les à 175 °C (350 °F) pendant environ 15 à 20 minutes pour que la peau redevienne croustillante. Si vous craignez que la peau ne sèche trop, recouvrez simplement les cuisses sans serrer de papier aluminium.
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