Avant l’arrivée des thermomètres à viande, la plupart des gens se fiaient à leur intuition pour savoir si la viande était cuite, en se basant sur sa couleur, sa texture ou même en la coupant. Même les chefs expérimentés peuvent parfois se tromper. Je pense que beaucoup continuent d’utiliser ces méthodes traditionnelles, mais croyez-moi, les thermomètres à viande peuvent vraiment transformer votre façon de cuisiner et rendre chaque bouchée de viande parfaitement juteuse.
J’utilise un thermomètre à viande sans fil INKBIRD, le modèle INT-11P-B, et il fonctionne très bien pour son prix. Le hic, c’est qu’il n’a qu’une seule sonde ; si je veux cuire différentes viandes en même temps, je dois en acheter d’autres. Heureusement, j’ai découvert leur nouveau modèle, l’INT-14-BW, qui est livré avec quatre sondes sans fil, alors je n’ai pas hésité à m’en procurer un.
Après deux mois d’utilisation et plus de 30 séances de cuisson, je pense être prêt à vous donner mon avis, notamment sur sa précision et ses fonctionnalités. Je donnerai aussi quelques conseils d’achat à ceux qui envisagent d’acquérir ce thermomètre, en espérant que cela aidera mes amis.
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Présentation de l’INKBIRD INT-14-BW
INKBIRD est peut-être un acteur relativement récent dans le domaine des technologies culinaires, ce qui pourrait expliquer pourquoi vous n’en avez pas encore entendu parler. Mais leur contrôleur de température, vous en avez certainement déjà entendu parler. En fait, ils travaillent dans le secteur de la régulation de la température depuis des années, alors j’ai confiance en la qualité de leurs produits. De plus, leur politique de retour de 30 jours permet de les essayer sans hésiter.
L’INT-14-BW m’a tout de suite beaucoup impressionné, comme le promettait la page du produit. Ce que je préfère, c’est l’écran récemment ajouté au boîtier de recharge, très pratique puisque je n’ai pas toujours besoin d’utiliser mon téléphone pour le contrôle à distance. Comme sur les autres thermomètres à viande filaires, cet écran affiche la température de chaque sonde en temps réel et, oui, tout fonctionne sans fil.
Si vous découvrez les thermomètres alimentaires INKBIRD, voici un bref aperçu de leurs caractéristiques générales. L’application INKBIRD propose un large choix de températures de cuisson certifiées par l’USDA pour différentes viandes, et vous pouvez personnaliser les températures et les recettes selon vos préférences. Comme le modèle INT-11P-B, les sondes de l’INT-14-BW sont étanches selon la norme IP67 ; vous pouvez donc les mettre au lave-vaisselle sans souci.
Pour les autres détails, je les examinerai un par un ci-dessous.
ASSOCIÉ : Test de l’INKBIRD INT-14S-BW
Test du thermomètre à viande INKBIRD INT-14-BW
Je vais examiner l’INKBIRD INT-14-BW sous six angles : le boîtier, la sonde, la précision et le temps de réponse, la connectivité, l’application et l’autonomie. Si vous avez d’autres questions ou souhaitez plus d’informations, laissez simplement un commentaire et je vous répondrai en détail.
La base
J’ai été vraiment surpris en ouvrant la boîte. La base de recharge de l’INT-14-BW a un aspect haut de gamme et une belle finition. Elle comprend quatre sondes soigneusement rangées, ainsi qu’un grand écran et une molette de commande sur le côté droit. J’adore cette molette, car elle me permet de régler précisément la température et la durée, un peu comme la couronne de l’Apple Watch. Même si la base n’a pas de couvercle, la force magnétique entre la base et les sondes, ainsi que leur système d’encliquetage, suffisent à les maintenir bien en place.
En revanche, la portée sans fil entre la base et la sonde n’est que de 20 pieds, soit 6 mètres. C’est suffisant pour la plupart des situations de cuisson, et le Bluetooth ou le Wi-Fi permettent d’aller plus loin, mais j’aimerais que la prochaine génération offre une meilleure portée. De plus, la base ne propose que 8 recettes en local, contre 26 dans l’application, ce qui est un peu limité.
La sonde
Tout comme l’INT-11P-B, chaque sonde INT-14-BW comporte deux capteurs, l’un pour la température des aliments et l’autre pour la température ambiante. Le corps de la sonde est en acier inoxydable de qualité alimentaire et son manche en céramique d’oxyde de zirconium, ce qui lui permet de résister à la chaleur jusqu’à 572 °F et la rend très durable.
Cependant, les capteurs ont des températures maximales différentes. Veillez donc à enfoncer la sonde jusqu’à ce que sa ligne de graduation soit recouverte par la viande pendant l’utilisation. De plus, comme indiqué plus haut, toutes les sondes de l’INT-14-BW sont étanches selon la norme IP67. Vous pouvez donc les utiliser sous l’eau ou les nettoyer au lave-vaisselle sans craindre d’endommager leurs composants internes.
Pour la sonde, j’espère vraiment qu’INKBIRD en créera une plus fine à l’avenir, car elle laisserait un trou plus petit dans la viande, même si la plupart des thermomètres à viande sans fil ont à peu près la même épaisseur.
Précision et temps de réponse
La fonction principale d’un thermomètre est de mesurer la température ; la précision est donc l’une de mes priorités. Selon les caractéristiques de l’INT-14-BW, le capteur alimentaire mesure de 14 à 212 °F, tandis que le capteur ambiant couvre une plage de 32 à 572 °F, tous deux avec une marge d’erreur de ±1,8 °F. Sur le papier, ce modèle se distingue comme le plus performant parmi les thermomètres à viande sans fil. Évidemment, vous ne pouvez pas vous attendre à ce qu’ils soient aussi précis que les thermomètres à lecture instantanée, puisqu’ils doivent rester longtemps dans le barbecue ou le four.
Avec un temps de réponse de la sonde d’une seule seconde, vous pouvez presque vérifier la température sur votre téléphone ou sur la base dès que vous l’insérez. De plus, ils prennent également en charge l’étalonnage de la température, pour lequel il vous faut simplement un verre d’eau glacée. Si vous ne savez pas quand procéder à l’étalonnage, consultez : À quelle fréquence faut-il étalonner un thermomètre alimentaire ?
J’ai testé le Meater et le Thermopro aux côtés de l’INT-14-BW. En tant que meilleurs thermomètres sans fil pour barbecue, ils se sont montrés très précis et ont produit une viande tendre et juteuse, mais sachez que l’INT-14-BW coûte moitié moins cher, ce qui en fait un excellent rapport qualité-prix.
Connectivité
L’INT-14-BW intègre toutes les méthodes de connexion sans fil actuellement utilisées par les thermomètres à viande, notamment le Wi-Fi, le Bluetooth et la base locale. Comme il s’agit d’un produit sorti en 2024, il est équipé de la dernière version du Bluetooth, la 5.4, qui permet une portée de connexion allant jusqu’à 91 mètres. Pour les distances plus longues, le Wi-Fi est une autre option.
Cependant, pour un nouvel appareil, il ne prend en charge que la bande 2,4 GHz, ce qui est un peu décevant, car le double mode aurait été préférable. Cela dit, la bande 2,4 GHz est courante parmi les appareils IoT et gère généralement mieux les interférences que la bande 5 GHz.
J’ai testé les trois types de connexion entre mon garage et mon jardin, à environ 6 mètres de distance, et ils ont tous bien fonctionné. Le Bluetooth atteignait même ma chambre au deuxième étage sans problème. Toutefois, en cas de perte de connexion, l’appareil peut lui-même stocker jusqu’à 30 minutes de données hors ligne.
L’application
Pour un thermomètre à viande sans fil, l’application peut être l’un des éléments les plus importants, et c’est probablement pour cela que vous l’avez acheté. Heureusement, l’application INKBIRD simplifie les choses grâce à ses nombreux préréglages, qui aident même les débutants à cuisiner comme des pros. Il suffit d’appuyer sur la cible et de choisir le type de viande pour recevoir une alerte lorsqu’elle est cuite. Si vous êtes à l’aise en cuisine, vous pouvez créer vos propres recettes et les utiliser la fois suivante d’une simple pression.
La page principale de l’application affiche la température interne de la sonde, la température ambiante actuelle et la température cible. En faisant défiler la page vers le bas, vous pouvez consulter un graphique de l’historique de cuisson qui peut aider les cuisiniers expérimentés à améliorer leur façon de cuisiner.
J’ai aussi une Apple Watch. Elle se connecte donc automatiquement à mon thermomètre une fois jumelée à mon téléphone, ce qui me permet ensuite de surveiller la température et de recevoir des alertes directement à mon poignet. C’est très pratique, surtout lorsque je fais griller de la viande et que je reçois des amis.
Si votre famille se partage l’INT-14-BW, l’application affiche même le nom de chaque cuisinier. Dans l’ensemble, je lui attribuerais une solide note de 4,5 sur 5 pour son interface conviviale et ses nombreuses fonctionnalités intégrées.
Autonomie de la batterie
INKBIRD affirme que chaque sonde de l’INT-14-BW peut fonctionner pendant 25 heures après une charge complète, mais je n’ai jamais cuisiné aussi longtemps et je ne suis jamais tombé à court de batterie. Elles se rechargent en seulement 25 minutes et sont donc toujours prêtes à l’emploi.
La base est équipée d’un port USB-C et d’une batterie de 3 500 mAh. Je n’ai pas trouvé d’information sur le nombre de fois où cette base peut recharger les quatre sondes, mais elle semble tout à fait capable de faire face aux situations exigeantes. Attention, le manuel précise qu’il faut utiliser le câble de charge d’origine. Une charge complète prend environ 3,5 heures : mieux vaut donc éviter les chargeurs rapides pour ne pas endommager la batterie.
Devriez-vous acheter l’INT-14-BW ?
Si vous avez lu l’article jusqu’au bout, vous envisagez probablement un achat, et je vous dis de foncer. Je recommande vivement le thermomètre à viande INKBIRD INT-14-BW. Amateur de barbecue, je fais des grillades deux fois par semaine, sans compter la cuisine quotidienne, et je compte beaucoup sur les thermomètres à viande. J’ai essayé de nombreux modèles sans fil, mais ils ont tendance à être chers. L’INT-14-BW est l’un des rares modèles qui ne fait aucun compromis sur la qualité et qui est plus abordable que la plupart des autres.
Si vous utilisez encore un vieux thermomètre à viande filaire, passer à un modèle sans fil comme l’INT-14-BW est une excellente idée qui changera complètement votre façon de cuisiner. Prenez le temps d’y réfléchir. Si vous ne cuisinez généralement qu’un seul type de viande, l’INT-11P-B avec sa sonde unique vous conviendra peut-être mieux, car il est compact et moins cher. En revanche, s’il y a plusieurs types de viande lors de votre barbecue, l’INT-14-BW et ses quatre sondes seront évidemment le meilleur choix.
Bien que l’INT-14-BW présente quelques petits inconvénients, j’apprécie vraiment dans l’ensemble ses nombreuses options de connexion, sa grande qualité, sa connexion fiable, ses mesures précises, sa charge rapide et sa longue autonomie. Compte tenu de son prix attractif, je le recommanderais sans hésiter.
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