Un thermomètre alimentaire est un indispensable dans toute cuisine. Sans lui, il est difficile de savoir si la viande a atteint la température interne idéale. Pourtant, voici ce que la plupart des gens oublient : laver et sécher correctement le thermomètre après utilisation est tout aussi indispensable. Vous pourriez simplement l’essuyer avec le torchon le plus proche ou le secouer avant de le ranger, mais ces méthodes ne sont pas scientifiquement fondées. La façon la plus sûre et la plus efficace de sécher un thermomètre est de le laisser sécher complètement à l’air libre. Vous voulez savoir pourquoi et comment le faire sécher à l’air libre ? Continuez votre lecture pour en savoir plus.
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Pourquoi faut-il laver et sécher un thermomètre après chaque utilisation ?
Tout comme votre brosse à dents, un thermomètre accumule des germes, des bactéries et des virus après chaque utilisation. S’il n’est pas nettoyé rapidement, ces micro-organismes peuvent se multiplier. C’est pourquoi vous devez le laver et le désinfecter avant de le ranger, surtout si vous l’utilisez pour mesurer la température de viandes crues et cuites. C’est le moyen le plus simple de rompre la chaîne de transmission et d’éviter la contamination croisée.
Et qu’en est-il du séchage ? Cela peut sembler être une étape supplémentaire, mais l’humidité résiduelle peut favoriser la prolifération des bactéries, réduisant à néant l’intérêt du nettoyage. De plus, comme le thermomètre est un instrument de précision, l’humidité résiduelle sur la sonde peut fausser ses mesures et, dans les cas les plus graves, entraîner de la corrosion ou de la rouille.
Ainsi, que ce soit pour garantir la sécurité alimentaire ou prolonger la durée de vie de votre thermomètre, pensez toujours à le laver et à le sécher correctement après chaque utilisation, plutôt que de considérer cette étape comme secondaire.
Comment sécher un thermomètre après l’avoir lavé ?
Vous ne le croirez peut-être pas, mais la meilleure façon, et la plus simple, de sécher un thermomètre est de le laisser sécher à l’air libre, plutôt que de l’essuyer avec une serviette, un chiffon ou de l’essuie-tout. Aucun outil spécial n’est nécessaire, il suffit de :
- Secouez-le doucement. Après le dernier rinçage désinfectant, donnez un coup de poignet au-dessus de l’évier pour éliminer les grosses gouttes. Veillez à ne le cogner contre rien.
- Trouvez un endroit propre où le poser. Placez le thermomètre sur une surface propre et sèche, où il peut tenir debout ou être posé à plat sans être dérangé. Un égouttoir propre réservé à la vaisselle est idéal.
- Laissez sécher complètement à l’air libre. Laissez simplement le thermomètre à l’air libre, et l’évaporation fera le reste. Assurez-vous qu’il soit complètement sec avant de le ranger ou de l’utiliser. L’humidité résiduelle peut fausser les mesures, voire l’endommager.
Comment ne pas sécher votre thermomètre ?
Parlons maintenant des raccourcis qui peuvent vous attirer des ennuis. Nous avons tous été tentés, mais ces méthodes ont des inconvénients cachés.
Le frottage avec un torchon. Ce torchon bien pratique suspendu près de l’évier ? C’est une usine à peluches et un nid à microbes laissés par les essuyages précédents. En l’utilisant sur votre sonde propre, vous risquez d’y redéposer des fibres et des bactéries.
Le tamponnage avec de l’essuie-tout. Bien que ce soit mieux qu’un torchon, l’essuie-tout peut tout de même laisser de minuscules peluches. Il n’est pas non plus stérile et, si le paquet est resté ouvert, il peut accumuler de la poussière. C’est une solution mieux que rien si vous êtes vraiment pressé, mais ce n’est pas l’idéal.
Le coup de sèche-cheveux. Il peut sembler logique d’accélérer le séchage en soufflant de l’air chaud. Mais les sèche-mains et les sèche-cheveux brassent toute la poussière, les cellules mortes de la peau et les particules présentes dans l’air, qui se déposent sur votre surface fraîchement désinfectée.
La méthode « Je le range tout de suite ». C’est la pire de toutes. Ranger un thermomètre humide dans un étui ou un tiroir sombre favorise à coup sûr la prolifération des moisissures et des bactéries. Ne faites surtout pas ça.
Combien de temps faut-il à un thermomètre pour sécher à l’air libre ?
Pas aussi longtemps que vous pourriez le croire. Dans une cuisine bien aérée, il ne faut généralement que 10 à 30 minutes pour qu’il sèche complètement. Dans la plupart des cas, une heure devrait largement suffire. Toutefois, si votre cuisine est très humide, le séchage peut prendre plus longtemps.
Le meilleur moyen de vérifier ? Si le thermomètre est froid et complètement sec au toucher, c’est bon. Si vous avez encore un doute, laissez-le sécher à l’air libre un peu plus longtemps.
Peut-on laver un thermomètre au lave-vaisselle ?
Pour la plupart des thermomètres à lecture instantanée, la réponse est un NON catégorique, sauf si le mode d’emploi indique explicitement « compatible avec le lave-vaisselle ». La chaleur et la pression de l’eau peuvent les endommager.
Toutefois, les modèles plus récents, comme le thermomètre sans fil INKBIRD, sont équipés de sondes à la fois étanches et compatibles avec le lave-vaisselle, ce qui permet de les mettre facilement au lave-vaisselle pour les nettoyer. Mais tous les thermomètres à viande sans fil ne présentent pas cette caractéristique. Encore une fois, si la mention « compatible avec le lave-vaisselle » n’est pas indiquée explicitement, partez du principe qu’il ne l’est pas.
Comment ranger un thermomètre après l’avoir séché ?
Le rangement, c’est avant tout une question de protection. Un thermomètre complètement sec doit être rangé de façon à rester propre jusqu’à sa prochaine utilisation. S’il est fourni avec un étui de protection, utilisez-le. C’est à cela qu’il sert. Mais si vous avez perdu l’étui d’origine, rangez-le dans un tiroir propre et sec ou dans un contenant dédié, à l’abri des éclaboussures et du désordre. Veillez toujours à ce que la sonde ne se plie pas et ne soit pas cognée contre d’autres ustensiles.
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