Helppo uunissa paistetun kananrinnan resepti

Meidän perheessämme broilerin rintafileereseptit eivät lopu kesken, joten jaan tänään mielelläni uunissa paistetun broilerin rintafileen reseptini. Saatat ajatella, että rintafilee vain laitetaan uuniin, mutta jos teet niin miettimättä sen kummemmin, lopputuloksena on luultavasti kuiva ja epämiellyttävä, pahvia muistuttava lihapala. Onneksi muutamalla niksillä saat broilerin rintafileestä murean, mehevän ja täydellisesti paistuneen, eikä se vaadi monimutkaisia tekniikoita tai hienoja mausteita. Jos et ole vielä kokeillut, ryhdytään leipomaan!

Ainekset:

• 2 luutonta ja nahatonta broilerin rintafileetä
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• 1 ruokalusikallinen fariinisokeria
• 1 teelusikallinen suolaa
• 1 teelusikallinen kuivattua oreganoa
• 1/2 teelusikallista mustapippuria
• 1/2 teelusikallista valkosipulijauhetta
• 1/2 teelusikallista paprikaa

Välineet:

• INKBIRD-langaton lihalämpömittari
• Uunivuoka

Paistetaanko broilerin rintafileet luullisina vai luuttomina?

Tässä reseptissä käytetään luuttomia ja nahattomia broilerin rintafileitä, joita useimmat meistä valitsevat nopeaksi arkiruoaksi. Luulliset ja nahalliset rintafileet ovat erilaisia. Nahasta irtoava rasva pitää lihan maukkaana ja mehevänä, mutta ne vaativat pidemmän paistoajan, yleensä 35-45 minuuttia 400°F:n lämpötilassa. Valitsitpa kumman tahansa, tuoreet rintafileet ovat aina paras valinta.

Kuinka kauan broilerin rintafileitä paistetaan?

Pieni broilerin rintafilee kypsyy tietenkin nopeammin kuin suuri, joten kaikille sopivaa paistoaikaa ei voi antaa. Siksi mainitsin aiemmin, että langaton lihalämpömittari on tarpeen. Työnnä anturi ennen paistamista rintafileen paksuimpaan kohtaan. Kun lämpömittarin lukema on 165°F (74°C), eli USDA:n suosittelema broilerin sisälämpötila, rintafilee on valmis. Esimerkiksi 8 unssin rintafileen paistaminen 400°F (204°C):n uunissa kestää noin 20-25 minuuttia.

INKBIRD INT-11S-B

Langaton, usealla anturilla varustettu Bluetooth-lihalämpömittari

Lue lisää

Miten broilerin rintafileet paistetaan uunissa?

Tässä on salaisuus, jonka avulla saat broilerin rintafileet paistumaan täydellisesti. Aloitetaanpa!

Vaihe 1: Mausta broilerin rintafileet. Taputtele rintafileet kuiviksi talouspaperilla. Sivele ne oliiviöljyllä ja mausta sitten reilusti molemmin puolin fariinisokerin, kuivatun oreganon, mustapippurin, valkosipulijauheen ja paprikan seoksella. Anna marinoitua 1 tunti. Tämä on tärkeää, jotta saat uunissa meheviä broilerin rintafileitä.

Vaihe 2: Esilämmitä uuni 400°F (200°C):een.

Vaihe 3: Aseta lämpömittarin anturi broilerin rintafileen paksuimpaan kohtaan ja säädä lämpötilaksi 165°F.

Vaihe 4: Paista broilerin rintafileet. Asettele rintafileet uunivuokaan ja laita vuoka esilämmitettyyn uuniin. Kun lämpömittari ilmoittaa, ota rintafileet uunista ja siirrä ne heti tarjoiluvadille tai leikkuulaudalle.

Vaihe 5: Anna vetäytyä. Aseta foliopala kevyesti teltan muotoon uunissa paistettujen kananrintafileiden päälle ja anna niiden vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

LISÄÄ KANARESEPTEJÄ:

Uunissa paistetut kananreisipalat

Air fryer -kananrintafileet

Kanaparmesaani

Sous vide -kananrintafile

Miten kastike valmistetaan uunissa paistetuille kananrintafileille?

Täydellisesti uunissa paistettu kananrintafile maistuu herkulliselta vuokaan kertyneiden paistoliemien kanssa, mutta yksinkertainen kastike voi todella nostaa sen ravintolatasolle. Tässä on kaksi helppoa kastiketta, jotka opin kokkiystävältäni ja jotka voi valmistaa samalla, kun rintafileet kypsyvät tai vetäytyvät.

Nopea valkosipulivoi-kastike: Sulata pienessä kattilassa miedolla lämmöllä 4 ruokalusikallista voita. Lisää 2 murskattua valkosipulinkynttä ja kypsennä vain 30 sekuntia, kunnes tuoksu voimistuu. Sekoita joukkoon puristus tuoretta sitruunamehua ja ruokalusikallinen hienonnettua tuoretta persiljaa. Valuta kastike viipaloidun kanan päälle.

Hunaja-sinappikastike pannulla: Kun olet ottanut kanan pois, aseta uunivuoka liedelle keskilämmölle. Lisää 1/2 kupillista kanalientä ja kaavi lusikalla kaikki pohjaan tarttuneet ruskistuneet palat irti. Sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista kokojyväsinappia ja 1 ruokalusikallinen hunajaa. Anna kiehua hiljalleen 2-3 minuuttia, kunnes kastike hieman sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Miten uunissa paistettuja kananrintafileitä voi käyttää?

Tässä ovat suosikkitapani nauttia uunissa paistetuista kananrintafileistä:

• Tarjoile jonkin yllä mainitun kastikkeen kanssa sekä riisin tai perunamuusin kera.
• Paista uunissa rintafileiden kanssa parsaa, parsakaalia tai ruusukaalia ja tarjoile ne yhdessä.
• Leikkaa kanaa viipaleiksi raikkaan puutarhasalaatin päälle proteiinipitoiseksi lounaaksi.
• Revi kanaa kahdella haarukalla ja sekoita joukkoon BBQ-kastiketta täytettyjä kanaleipiä varten.
• Kuutioi kana ja sekoita se kermaiseen pastaan, ruokaisaan keittoon tai nopeasti valmistuvaan quesadillaan.
• Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja laita tortillaan salaatin, tomaatin ja lempikastikkeesi kanssa.
• Lisää revittyä kanaa lempikeittoosi, kun haluat jotain lämmittävää ja ruokaisaa.

Miten uunissa paistetut kananrintafileet säilytetään?

Anna ylijääneen kanan jäähtyä täysin huoneenlämpöiseksi. Laita se ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää. Pidempää säilytystä varten kääri jäähtyneet rintafileet yksitellen tuorekelmuun ja laita ne sitten pakastamiseen sopivaan minigrip-pussiin, jotta pakastimen aiheuttama kuivuminen ei pääse yllättämään. Ne säilyvät enintään 3 kuukautta.

Kuumennusta varten esilämmitä uuni 325°F:een. Aseta kana uunivuokaan ja lisää ruokalusikallinen tai kaksi kanalientä, vettä tai vaikka tilkka kermaa. Työnnä lämpömittari jälleen kanaan ja peitä vuoka tiiviisti foliolla. Kuumenna, kunnes sisälämpötila on 165°F. Jos kananrintafileesi on jäässä, sulata se jääkaapissa yön yli.