Grillikausi on taas täällä! Jos pidät kalasta mutta sen hajoaminen grillissä korkeassa lämpötilassa tuottaa ongelmia, kokeile lohen grillaamista. Tämän ohjeen avulla opit grillaamaan lohta alle 30 minuutissa kahdella eri, mutta yhtä hyvällä tavalla: suoraan grillissä tai folioon käärittynä. Ohjeessa kerrotaan myös, miten lohi marinoidaan ja kuinka kauan sitä grillataan. Nyt on aika grillata herkullista ja mehevää lohta.

Jos grillilohi jää sinulle liian kuivaksi tai sinulla ei ole grilliä, kokeile tätä helppoa sous vide -lohiohjetta.

Ainekset:

• 1 pauna lohifileitä (4-6 unssia kukin)
• 1/4 kupillista oliiviöljyä tai sulatettua voita
• 2 ruokalusikallista sitruunamehua
• 2 ruokalusikallista soijakastiketta
• 1 ruokalusikallinen hunajaa
• 1 teelusikallinen kuivattua oreganoa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Valinnainen: valkosipuli, tulinen Firecracker-kastike, tulinen vaahterasiirappi, hunaja-sinappikastike

Välineet:

• Grilli tai grillipannu
• Pihdit
• Grillilämpömittari
• Voitelusivellin
• Valinnainen: grillikori, lasta, folio (lohen grillaamiseen foliossa)

Miten valita paras lohi grillattavaksi?

Kun valitset lohta grillattavaksi, valitse paksuja keskiosasta leikattuja fileitä, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Kannattaa myös valita fileitä, joissa nahka on tallella. Se parantaa makua ja helpottaa grillaamista. Jos et halua syödä nahkaa, voit poistaa sen helposti grillaamisen jälkeen.

Jos valitset villin tai kasvatetun lohen välillä, kasvatettu lohi sopii paremmin, jos haluat rasvaisempaa ja miedomman makuista lohta. Villi lohi on vähärasvaisempaa, ravintoarvoltaan parempaa ja myös kalliimpaa. Lue lisää eri lohityypeistä: Tutustu kuuteen lohityyppiin

Miten lohi marinoidaan grillausta varten?

Marinointi on yksi tärkeimmistä vaiheista mehevän grillilohen valmistuksessa, sillä se pitää lohen kosteana ja tuo siihen lisää makua. Valmista yksinkertainen marinadi sekoittamalla kulhossa tai suljettavassa pussissa edellä mainitut ainekset, kuten oliiviöljy, sitruunamehu, soijakastike ja valkosipuli. Upota sitten lohifileet kokonaan marinadiin ja anna niiden marinoitua jääkaapissa 15 minuuttia. Älä marinoi liian pitkään, sillä sitruunahappo voi pehmentää lohen liikaa ja tehdä siitä kypsänä mössömäistä.

Miten lohta grillataan suoraan grillissä?

Vaihe 1: Esilämmitä grilli. Esilämmitä grilli keskilämmöllä tai hieman kuumemmalla, noin 400 °F:n lämpötilaan. Jos sinulla on grillilämpömittari, kuten INKBIRD IBT-26S, kiinnitä uunintunnistin grilliritilään ja seuraa grillin lämpötilaa.

Vaihe 2: Öljyä grilliritilä. Estä liiallisen öljyn aiheuttama liekehtiminen ja savun muodostuminen voitelemalla grilliritilä kevyesti oliiviöljyyn kastetulla talouspaperilla.

Vaihe 3: Grillaa lohta ensin nahkapuolelta.Avaa grillin kansi ja aseta lohi nahkapuoli alaspäin. Sulje sitten kansi ja anna lohen kypsyä noin 6-8 minuuttia fileen paksuudesta riippuen.

Vaihe 4: Käännä lohi vain kerran ja kypsennä toinen puoli. Käännä lohifileet varovasti lastalla tai pihdeillä ja grillaa toista puolta vielä 4-6 minuuttia. Lohi on kypsää, kun sen sisälämpötila on 145°F tai kun se irtoaa helposti haarukalla hiutaleiksi. Kun yhdistät IBT-26S:n INKBIRD-sovellukseen, saat heti muistutuksen, kun lämpötila saavuttaa esiasetetun arvon.

Vaihe 5: Anna lohen levätä 5 minuuttia ja tarjoile. Anna kalan levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut ja nesteet pysyvät sen sisällä. Lohi kypsyy edelleen tämän aikana, joten ota se grillistä hieman aiemmin tai kun sen sisälämpötila on paksuimmasta kohdasta mitattuna 130°F. Jos haluat lohen medium-rare-kypsänä, ota se grillistä, kun sen lämpötila on 120°F.

Lisää reseptejä, joista saatat pitää: Savulohen resepti ja Pannulla paistetun ahi-tonnikalapihvin resepti

Kuinka grillata lohta foliossa?

Jos sinulla on suuri lohifilee tai haluat vain kypsentää lohen helpommin, lohen grillaaminen foliossa on erinomainen vaihtoehto. Folion sisään jäävä höyry kypsentää lohen tasaisesti ja tekee siitä mehevämpää ja maukkaampaa.

Vaihe 1: Ota esiin kaksi suurta foliopalaa. Revi kaksi suurta alumiinifoliopalaa. Varmista, että ne peittävät lohifileet kokonaan. Suihkuta tai sivele folioon sitten ohut kerros oliiviöljyä, jotta lohi ei tartu siihen grillauksen aikana.

Vaihe 2: Aseta lohi folioon ja kääri se. Aseta maustettu lohi folion keskelle ja sivele päälle hieman jäljellä olevaa kastiketta. Halutessasi lisää päälle muutama siivu tuoretta sitruunaa tai muutama yrtti. Sulje lohi toisella foliolla ja jätä pieni aukko, josta höyry pääsee ulos.

Vaihe 3: Esilämmitä grilli. Kuten suorassa grillauksessa, grilli pitää esilämmittää noin 400°F:een.

Vaihe 4: Grillaa lohi foliopaketissa. Aseta koko paketti suoraan esilämmitetylle grillille, sulje kansi ja grillaa 14-18 minuuttia lohen paksuudesta riippuen.

Kuinka kauan lohta grillataan?

Nyrkkisääntönä lohta grillatessa on kypsentää nahkapuolta noin 6-8 minuuttia, kunnes se on rapea, kääntää sitten kala ja kypsentää toista puolta 4-6 minuuttia. Jos grillaat lohen foliossa, kypsennys kestää yleensä 14-18 minuuttia. Grilliaika kuitenkin vaihtelee fileen paksuuden mukaan. Kypsyyden varmistamiseen paras tapa on käyttää paistolämpömittaria.