Näin valmistat mehukkaan kananrintafileen air fryerissä?

Rehellisesti sanottuna airfryer on muuttanut täysin ruoanlaittotapaani ja monia ruoanlaittotottumuksiani. Se on käytännössä nopea, kätevä ja helppo vaihtoehto perinteiselle uunille ja sopii erinomaisesti kevyiden arki-illallisten valmistamiseen. Huomaatko kuitenkin usein, että airfryerissa kypsennetty ruoka kuivuu ja murenee? Ei hätää, airfryer-broilerinrintareseptini takaa murean ja mehukkaan lihan ilman leivitystä. Yhdellä yksinkertaisella niksillä valmistat terveellisen ja herkullisen aterian hetkessä.

Ainekset:

• 2 luutonta ja nahatonta broilerinrintaa
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• 1 teelusikallinen kosher-suolaa
• 1/2 teelusikallista mustapippuria
• 1/2 teelusikallista savupaprikaa
• 1/2 teelusikallista valkosipulijauhetta
• 1/2 teelusikallista sipulijauhetta
• 1/2 teelusikallista kuivattua oreganoa

Välineet:

• Airfryer
• INKBIRD langaton lihalämpömittari
• Pihdit
• Sekoituskulho

Luullinen tai luuton broilerinrinta

Valitsen nopeille arki-illallisille yleensä luuttomat ja nahattomat broilerinrinnat, sillä niitä löytyy 90 prosentilta meistä jääkaapista. Ne kypsyvät nopeammin, mutta niiden mehukkaina pitäminen on vaikeampaa. Onneksi saat reseptiäni ja ohjeitani noudattamalla uskomattoman mureita ja mehukkaita broilerinrintoja, jotka ovat yhtä hyviä kuin uunissa paistetut broilerinrinnat tai sous vide -broilerinrinnat.

Kuinka kauan broilerinrintaa kypsennetään airfryerissa?

Eri merkkien airfryerit voivat toimia eri tavoin, ja broilerinrintojen paksuuskin vaihtelee, joten kypsennysajat ovat vain arvioita.

INKBIRD INT-14-BW

4 anturilla varustettu langaton älylihalämpömittari

Lue lisää

Broilerinrinnan kypsyys riippuu itse asiassa sisälämpötilasta, joka on luotettavin mittari. Ota broilerinrinta pois, kun sen lämpötila on 160 °F. Tiedän, että USDA suosittelee 165 °F:n lämpötilaa, mutta broileri kypsyy vielä jälkilämmöllä turvallisen kypsäksi sen jälkeen, kun se on otettu pois airfryerista.

Näin valmistat broilerinrintaa airfryerissa

Vaihe 1: Suolavesikäsittely. Laita broileri suureen kulhoon ja lisää 1 ruokalusikallinen suolaa. Kaada joukkoon kylmää vettä, peitä kulho ja laita jääkaappiin tunniksi tai yön yli. Kun olet valmis kypsentämään, ota broileri jääkaapista, taputtele kuivaksi ja anna lämmetä huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 2: Mausta. Hiero tai sivele broilerinrintoihin ohut kerros oliiviöljyä. Sekoita sitten suola, mustapippuri, savupaprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe ja kuivattu oregano pienessä kulhossa. Ripottele mausteseos broilerinrintojen päälle ja hiero vielä.

Vaihe 3: Aseta langaton anturi paikalleen. Työnnä langattoman lämpömittarin anturi kananrinnan paksuimpaan kohtaan. Varmista, että kärki on lihan keskellä. Aseta tavoitelämpötilan hälytykseksi 160°F.

Vaihe 4: Kypsennä air fryerissä. Esilämmitä air fryer 375°F:een 3 minuutiksi. Aseta kananrinnat koriin sileä puoli alaspäin. Älä aseta niitä päällekkäin.

Vaihe 5: Käännä. Käännä kananrinnat kypsennysajan puolivälissä ja jatka kypsentämistä air fryerissä, kunnes sisälämpötila on 160°F.

Vaihe 6: Anna levätä. Siirrä kana puhtaalle lautaselle ja peitä se löyhästi foliolla. Anna sen levätä vähintään 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Lisää air fryer -reseptejä:

Rapeat kananreidet air fryerissä

Air fryer -porsaankyljykset

Miksi air fryerissä kypsennetty kananrinta on kuivaa?

Syynä on yleensä jokin kolmesta asiasta.

1. Ylikypsentäminen. Air fryer kypsentää nopeasti, joten kypsyyden arviointi ajan perusteella tai lihaa leikkaamalla johtaa kuivumiseen. Ratkaisu on yksinkertainen: käytä lihalämpömittaria. Ota kana pois, kun sen lämpötila on 160°F, ja anna sen levätä.
2. Et sivellyt sitä ensin öljyllä. Ohut kerros oliivi- tai avokadoöljyä suojaa voimakkaalta kuivalta kuumuudelta. Ilman sitä lihan pinta kuivuu ennen kuin sisus on kypsynyt turvalliseksi.
3. Ei suolalientä. Suolavedessä liottaminen ja yön yli jääkaapissa säilyttäminen auttavat lihaa säilyttämään kosteutensa kypsennyksen aikana. Kiireessä myös 30 minuutin kuivamarinointi suolalla auttaa. Muista vain taputella liha kuivaksi ennen öljyämistä.

Miten air fryerissä kypsennetty kananrinta tarjoillaan?

Air fryer -kananrintareseptit ovat vain niin hyviä kuin tähteistä tekemäsi ruoat. Koska tällä menetelmällä saat mureaa lihaa, jonka voi maustaa monin tavoin, voit:

Viipaloi ohuiksi voileipiä varten: Aseta viipaleet paahdetun hapanjuurileivän päälle ja lisää pesto-majoneesia ja rucolaa.

Kuutioi salaatteihin: Lämpimään kanaan sekoitettuna roomansalaatti ja Caesar-kastike muodostavat arkisen klassikon.

Revi tacoihin: Sekoita kypsennettyyn kananrintaan tilkka limettimehua ja chilijauhetta. Saat heti air fryerissä kypsennetyn paistetun kanan makua ilman sotkuista panerointia.

Tee nopeasti "paistettu" leike: Jos haluat air fryerissä kypsennetyn kananrinnan rapeutta, käytä samaa lämpötila- ja kypsennysaikamenetelmää, mutta pyörittele kana jauhoissa, kananmunassa ja pankojauhoissa ennen kypsennystä. Lämpömittari toimii mainiosti myös paneroinnin läpi.

UKK

Voiko air fryerissä kypsentää pakastettua kananrintaa?

Kyllä. Laske lämpötila 360°F:een. Käytä air fryeriä ensin 8-10 minuuttia, jotta pinta sulaa, aseta sitten lämpömittarin anturi paikalleen ja kypsennä, kunnes sisälämpötila on 160°F. Kypsennysaika on yhteensä noin 20-25 minuuttia.

Pitääkö kananrinta kääntää air fryerissä?

Se ei ole välttämätöntä, mutta siitä on apua. Kun käännät kanan kerran kypsennyksen puolivälissä, molemmat puolet ruskistuvat tasaisesti. Jos sinulla on kiire, sen väliin jättäminen ei pilaa ateriaa.