Oletko koskaan vahingossa tarjonnut ystäville ja perheelle puoliraakaa lihaa kuumana kesäpäivänä? Kerran vastasin kalkkunan paistamisesta ja tunsin oloni varmaksi tarkistaessani lämpötilan luotettavalla (tai niin ainakin luulin) lihalämpömittarillani. Ilmoitin ylpeänä ruoan olevan valmista, mutta huomasin kalkkunan keskiosan olevan yhä raaka, kun leikkasin sen auki. Tuon melkein kiitospäivän kalkkunamurhenäytelmän jälkeen olen etsinyt markkinoiden tarkimpia lihalämpömittareita. Eihän kukaan halua tarjota puoliraakaa kanaa tai ylikypsää pihviä. Tutkittuani asiaa löysin lopulta etsimäni - kokosin tähän julkaisuun kolme tarkinta lihalämpömittaria.
Miksi tarkkuudella on väliä?
Otetaan ensin itsestäänselvyys pois alta: tarkkuus on kaiken A ja O, kun lihaa kypsennetään turvallisesti ja herkullisesti. Puoliraaka liha, erityisesti siipikarja, voi altistaa haitallisille bakteereille ja ruokamyrkytykselle, eikä se ole kenellekään mukavaa. Esimerkiksi kanan on saavutettava 165 °F:n (74 °C:n) lämpötila taudinaiheuttajien tuhoamiseksi USDA:n suosittelemien turvallisten vähimmäissisälämpötilojen mukaan.
Turvallisuuden lisäksi tarkkuus on ratkaisevan tärkeää täydellisen kypsyyden saavuttamiseksi. Pienikin virhe voi tehdä pihvistä ylikypsän, sitkeän ja kuivan. Kukaan ei halua käyttää aikaa ja rahaa laadukkaaseen lihapalaan vain pilatakseen sen epätarkan lämpömittarin vuoksi.
Kolme tarkinta lihalämpömittaria
Perusteellisten testien ja muiden ruoanlaitosta innostuneiden kanssa käytyjen keskustelujen jälkeen olen valinnut kolme parasta lihalämpömittariani, jotka antavat luotettavasti tarkkoja lukemia:
IHT-1M
Miksi se on tarkka: Tämä pikalämpömittari on ensisijainen valintani, kun haluan mitata lämpötilan nopeasti ja tarkasti. Se toimii sekä anturilämpömittarina että kosketuksettomana infrapunalämpömittarina ja mittaa lämpötilan ±1 °F:n / 0,5 °C:n tarkkuudella. Ohut anturi mittaa lämpötilan nopeasti ja luotettavasti jättämättä suuria pistojälkiä.
Tärkeimmät ominaisuudet:
- Anturilämpömittari, infrapunalämpömittari ja ajastin yhdessä
- Tarkat lämpötilalukemat vain 2–3 sekunnissa
- Kokkien suosittelemat esiasetetut ohjelmat viidelle lihalajille ja viidelle kypsyysasteelle
- Automaattinen käynnistys ja sammutus säästävät paristoa
IBT-26S
Miksi se on tarkka: Suurille lihapaloille tai savustaessani IBT-26S on luottovalintani grillilämpömittariksi. Siihen voi liittää enintään kuusi lihaan jätettävää anturia, joista jokainen tarjoaa saman tarkkuuden kuin IHT-1M: ±1 °F / 0,5 °C. Lisäksi se voi lähettää lämpötilatiedot langattomasti älypuhelimeeni, joten lämpötilaa voi seurata reaaliaikaisesti lämpötilan vaihdellessa vain vähän.
Tärkeimmät ominaisuudet:
- Bluetooth 5.1 ja 2,4 GHz:n/5 GHz:n Wi-Fi-yhteys
- Jopa 6 anturia useiden lihalajien tai paikkojen samanaikaiseen seurantaan
- Älysovelluksen integrointi, jossa on mukautettavat hälytykset, lämpötilakaaviot ja valmiit suositukset
- Sisäänrakennettu ladattava litiumakku, jonka käyttöaika on jopa 32 tuntia
INT-14-BW
Miksi se on tarkka: Tässä langattomassa lihalämpömittarissa on neljä IP67-vesitiivistä mittapäätä, joissa jokaisessa on kaksi anturia ruoan ja ympäristön lämpötilan seuraamiseen. Vaikka näiden antureiden tarkkuus on hieman heikompi, ±1.8°F/1°C, kuin kahden edellä mainitun, laite tarjoaa kolme kätevää toimintatilaa, jotka tekevät grillaamisesta ja ruoanlaitosta helpompaa missä ja milloin tahansa.
Tärkeimmät ominaisuudet:
- 3 toimintatilaa, mukaan lukien Bluetooth 5.4, 2,4 GHz:n Wi-Fi ja paikallinen tila
- 4 langatonta mittapäätä, IP67-vesitiiviys, konepesun kestävä
- 2 anturia yhdessä mittapäässä ruoan ja ympäristön lämpötilan samanaikaiseen mittaamiseen
- 26 valmista lihavalikkoa, joissa on USDA:n suosittelemat kypsennyslämpötilat
Mitä muuta kannattaa ottaa huomioon tarkkuuden lisäksi?
Oikean lihalämpömittarin valinta voi parantaa ruoanlaittokokemusta huomattavasti. Tarkkuuden lisäksi kannattaa ottaa huomioon useita muita tekijöitä:
- Vasteaika: Nopeammin lukeman näyttävä anturi auttaa seuraamaan ruoan lämpötilaa tehokkaammin ja tekemään tarvittavat muutokset.
- Lämpötila-alue: Eri lihat ja kypsennysmenetelmät saattavat vaatia tiettyjä lämpötiloja, joten varmista, että valitsemasi lämpömittari kattaa tarvittavan lämpötila-alueen.
- Kestävyys: Tarkista, onko anturi elintarvikekäyttöön soveltuvaa materiaalia ja onko se vedenpitävä, sillä nämä ominaisuudet auttavat varmistamaan, että lämpömittari kestää käytössä pitkään.
- Käytön helppous: Harkitse lisäominaisuuksia, jotka voivat tehdä ruoanlaitosta mukavampaa, kuten langaton yhteys, lämpötilahälytykset, valmiit ohjelmat, taustavalaistu näyttö, ladattava akku, magneettinen rakenne ja paljon muuta.
- Kalibrointi: Tarkista, voiko lämpömittarin kalibroida, jotta sen tarkkuus ja luotettavuus säilyvät.
- Hinta: Etsi lihalämpömittari, jossa yhdistyvät hyvä laatu, monipuoliset ominaisuudet ja sopiva hinta ja joka pysyy budjettisi rajoissa.
Kuinka testata lihalämpömittarin tarkkuus?
Parhaidenkin lämpömittareiden kalibrointi voi ajan mittaan muuttua. Onneksi lämpömittarin tarkkuuden voi helposti tarkistaa jäävesitestillä. Näin se tehdään:
- Täytä lasi jäällä ja lisää vettä.
- Anna seoksen seistä muutaman minuutin ajan, jotta vesi on mahdollisimman lähellä 32°F:n (0°C:n) lämpötilaa.
- Upota lämpömittarin anturi jääveteen ja varmista, ettei se kosketa lasin reunoja tai pohjaa.
- Odota, kunnes lämpötila lukemassa tasaantuu
- Jos lämpömittarisi on tarkka, sen pitäisi näyttää 32°F (0°C). Jos lukema poikkeaa muutamalla asteella, voit kalibroida sen uudelleen. Jos ero on kuitenkin suuri eikä uudelleenkalibrointi ole mahdollista, voi olla aika hankkia uusi lämpömittari.
Jaa: