Kuinka kauan vakuumipakattu liha säilyy?

Saatat yleensä ostaa supermarketista lihaa viikon tarpeisiin. Se on kypsennettävä tai syötävä muutaman päivän kuluessa, jottei se pilaannu. Lihaa voi säilyttää alkuperäisessä pakkauksessaan tai muovikelmuun käärittynä, mutta se ei säily kauan, ja jääkaapin hajut voivat tarttua lihaan.

Onneksi voit käyttää tyhjiöpakkauslaitetta lihan säilyttämiseen. Se pidentää lihan säilyvyyttä huomattavasti poistamalla pussista ilmaa ja estämällä bakteerien kasvua. Kuinka kauan tyhjiöpakattu liha siis säilyy verrattuna tavallisiin säilytysmenetelmiin? Jatka lukemista.

Mitä tyhjiöpakkaaminen on ja miten se toimii?

Tyhjiöpakkaaminen, josta käytetään myös nimitystä vähähappipakkaus (ROP), on pakkausmenetelmä. Elintarvikealan yritykset kehittivät sen alun perin estämään ruoan pilaantumista pitkien kuljetusten aikana. Ajan myötä tyhjiöpakattu ruoka yleistyi, ja tyhjiöpakkauslaitteesta tuli monen kotikeittiön vakiovaruste.

Tyhjiöpakkaamisessa pussista poistetaan ensin ilma, minkä jälkeen suuaukko kuumennetaan ilmatiiviiksi. Tyhjiöpakkauspussit ovat yleensä tavallisia muovipusseja kestävämpiä, joten ne repeävät harvemmin pakkaamisen tai säilytyksen aikana. Hapen poistaminen hidastaa tehokkaasti bakteerien kasvua ja hapettumista, jotka ovat tärkeimmät ruoan pilaantumisen syyt.

INKBIRD-tyhjiöpakkauslaite

Pidennä ruokasi tuoreutta. Sopii täydellisesti elintarvikkeiden säilytykseen, sous vide -kypsennykseen ja aterioiden valmisteluun.

Lue lisää

Kuinka kauan tyhjiöpakattu liha säilyy?

Kun suljetusta pussista poistetaan suurin osa hapesta, liha ei pääse hapettumaan yhtä helposti. Yleisesti ottaen tyhjiöpakattua lihaa voidaan säilyttää jopa viisi kertaa pidempään eli 2–3 vuotta pakastimessa. Tyhjiöpakattuna säilyvän lihan säilyvyys riippuu kuitenkin lihatyypistä ja säilytystavasta. Tästä taulukosta näet, kuinka kauan tyhjiöpakattu liha säilyy.

Lihan tyhjiöpakkaamisen hyödyt

Lihan tyhjiöpakkaamisesta on monia hyötyjä. Sen lisäksi, että liha säilyy tuoreena pidempään, kannattaa ottaa huomioon useita muitakin etuja:

1. Pidennä säilyvyyttä: Perinteisiin lihan säilytystapoihin verrattuna tyhjiöpakkaus hidastaa pilaantumista huomattavasti pitämällä bakteerit ja homeen loitolla, etenkin anaerobisen Clostridium botulinum -bakteerin.
2. Säilytä maku ja ravintoaineet: Tyhjiössä lihan maku ja ravintoaineet säilyvät hyvin, mikä vähentää hapettumisen ja värimuutosten kaltaisia ongelmia.
3. Ehkäise pakastimen aiheuttamaa kuivumista: Paksut tyhjiöpussit auttavat ehkäisemään pakastimen aiheuttamaa kuivumista, joten liha säilyttää rakenteensa.
4. Säilytä tehokkaasti: Tyhjiöpakattu liha vie vähemmän tilaa kuin tavallisesti pakattu liha, joten sitä voi säilyttää tehokkaammin.
5. Kypsennä sous vide -menetelmällä: Tyhjiöpakattua lihaa voi käyttää sous vide -kypsennykseen, jolloin lihasta tulee mureaa ja mehevää ilman ylikypsymisen vaaraa.

Miten liha pakataan tyhjiöön?

Lihan tyhjiöpakkaaminen on helppoa, ja sen voi tehdä kotona oikeilla välineillä, kuten tyhjiöpakkauslaitteella ja tyhjiöpusseilla. Näin pakkaat lihan tyhjiöön.

1. Valmistele liha. Varmista, että liha on tuoretta ja puhdasta. Taputtele se kuivaksi talouspaperilla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi, sillä vesi on yksi bakteerien kasvun edellytyksistä. Liika vesi voi jopa vahingoittaa tyhjiöpakkauslaitetta.
2. Aseta liha pussiin ja jätä yläreunaan tilaa sulkemista varten. Jos pakkaat vain pieniä lihapaloja, voit leikata pussin sopivan kokoiseksi ja sulkea toisen pään ennen lihan lisäämistä. Jos käytät INKBIRD-tyhjiöpakkauslaitetta, sisäänrakennetun leikkurin avulla voit kuitenkin helposti muokata pussin koon sopivaksi.
3. Aseta pussin avoin pää tyhjiöpakkauslaitteeseen ja käynnistä tyhjiöinti ja sulkeminen.
4. (valinnainen): Jokaisen suljetun pussin ulkopuolelle kannattaa merkitä päivämäärä ja sisältö, jotta niiden hallinnointi on helpompaa.

Näiden ohjeiden avulla voit säilöä lihaa tehokkaasti ja pidentää sen säilyvyyttä.

Usein kysyttyä