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Zubereitungszeit |
Backzeit |
Gesamtzeit |
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10 Minuten |
20 Minuten |
30 Minuten |
In meiner Familie können wir nie genug Hähnchenbrustrezepte haben, daher freue ich mich heute, mein Rezept für ofengebackene Hähnchenbrust mit Ihnen zu teilen. Es mag so klingen, als würde man eine Hähnchenbrust einfach in den Ofen werfen, aber wenn man das wirklich gedankenlos tut, erhält man höchstwahrscheinlich ein Stück trockenes, unappetitliches Fleisch, das wie Pappe schmeckt. Die gute Nachricht ist, dass man mit ein paar Tricks eine zarte, saftige, perfekt gebackene Hähnchenbrust zubereiten kann, und das erfordert keine komplizierten Techniken oder ausgefallene Gewürze. Wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben, fangen wir an zu backen!
Zutaten:
- 2 knochenlose, hautlose Hähnchenbrüste
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Paprika
Ausrüstung:
- INKBIRD drahtloses Fleischthermometer
- Auflaufform
Hähnchenbrust mit oder ohne Knochen backen?
Dieses Rezept verwendet knochenlose, hautlose Hähnchenbrüste, da diese meist für ein schnelles Abendessen unter der Woche genommen werden. Brüste mit Knochen und Haut sind anders. Das Fett der Haut hilft, das Fleisch schmackhaft und saftig zu halten, aber sie brauchen länger zum Backen, normalerweise 35-45 Minuten bei 200°C. Egal welche Art Sie wählen, frische Brüste sind immer die beste Wahl.
Wie lange Hähnchenbrust backen?
Offensichtlich gart eine kleine Hähnchenbrust schneller als eine große, daher kann man keine pauschale Backzeit anwenden. Deshalb habe ich bereits erwähnt, dass ein drahtloses Fleischthermometer benötigt wird. Stecken Sie vor dem Backen die Sonde in die dickste Stelle der Brust. Sobald es 74 °C (165 °F) anzeigt, die von der USDA empfohlene Gartemperatur für Hähnchen, sind Sie startklar. Als Referenz: Das Backen einer 8-Unzen-Brust in einem 204 °C (400 °F) heißen Ofen dauert etwa 20-25 Minuten.
Wie backt man Hähnchenbrust im Ofen?
Hier ist das Geheimnis, wie Sie perfekt gebackene Hähnchenbrüste erhalten. Also, fangen wir an!
Schritt 1: Die Hähnchenbrüste würzen. Die Brüste mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Olivenöl bestreichen und dann beide Seiten großzügig mit der Mischung aus braunem Zucker, getrocknetem Oregano, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika würzen. 1 Stunde marinieren. Dies ist entscheidend für saftige gebackene Hähnchenbrüste aus dem Ofen.
Schritt 2: Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
Schritt 3: Ihr Thermometer einführen in die dickste Stelle der Hähnchenbrust und die Temperatur auf 74 °C (165 °F) einstellen.
Schritt 4: Hähnchenbrüste backen. Die Brüste in Ihrer Auflaufform anordnen und dann in den vorgeheizten Ofen schieben. Sobald Ihr Thermometer alarmiert, nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen sie sofort auf einen Servierteller oder ein Schneidebrett.
Schritt 5: Ruhen lassen. Ein Stück Folie locker über die gebackenen Hähnchenbrüste legen und sie 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
WEITERE HÄHNCHENREZEPTE:
Ofengebackene Hähnchenschenkel
Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse
Wie macht man Sauce für gebackene Hähnchenbrüste?
Eine perfekt gebackene Hähnchenbrust ist mit den übrig gebliebenen Säften im Gericht köstlich, aber eine einfache Sauce kann sie wirklich auf Restaurantniveau heben. Hier sind zwei einfache Saucen, die ich von einem befreundeten Koch gelernt habe und die während des Backens oder Ruhens der Brüste zubereitet werden können.
Schnelle Knoblauchbutter-Sauce: In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze 4 Esslöffel Butter schmelzen. 2 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und nur 30 Sekunden lang kochen, bis sie duften. Einen Spritzer frischen Zitronensaft und einen Esslöffel gehackte frische Petersilie einrühren. Über das geschnittene Hähnchen träufeln.
Honig-Senf-Pfannensauce: Nachdem Sie das Hähnchen entfernt haben, stellen Sie Ihre Auflaufform auf den Herd bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1/2 Tasse Hühnerbrühe hinzu und schaben Sie mit einem Löffel alle braunen Reste vom Boden ab. Rühren Sie 2 Esslöffel groben Senf und 1 Esslöffel Honig ein. Lassen Sie es 2-3 Minuten köcheln, bis es leicht andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie verwendet man gebackene Hähnchenbrüste?
Hier sind meine Lieblingsarten, gebackene Hähnchenbrüste zu genießen:
- Dazu eine der oben genannten Saucen, zusammen mit Reis oder Kartoffelpüree.
- Spargel, Brokkoli oder Rosenkohl zusammen mit den Brüsten im Ofen backen und zusammen servieren.
- In Scheiben schneiden und über einen frischen Gartensalat für ein proteinreiches Mittagessen.
- Mit zwei Gabeln zerreißen und mit BBQ-Sauce für Pulled Chicken Sandwiches mischen.
- Würfeln und in eine cremige Pasta, eine herzhafte Suppe oder eine schnelle Quesadilla geben.
- Dünn schneiden und auf einen Wrap mit Salat, Tomate und Ihrem Lieblingsdressing legen.
- Gerissenes Hähnchen zu Ihrer Lieblingssuppe hinzufügen für etwas Tröstendes und Herzhaftes.
Wie bewahrt man gebackene Hähnchenbrüste auf?
Lassen Sie übrig gebliebenes Hähnchen vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Legen Sie es in einen luftdichten Behälter und lagern Sie es bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Für eine längere Lagerung wickeln Sie die abgekühlten Brüste einzeln in Frischhaltefolie, legen sie dann in einen gefrierfesten Beutel mit Reißverschluss, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie halten sich bis zu 3 Monate.
Zum Aufwärmen den Ofen auf 160 °C vorheizen. Das Hähnchen in eine Auflaufform legen und ein oder zwei Esslöffel Hühnerbrühe, Wasser oder sogar einen Schuss Sahne hinzufügen. Stecken Sie das Thermometer wieder ein und bedecken Sie die Form dann fest mit Folie. Erhitzen Sie es, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht hat. Wenn Ihre Hähnchenbrust gefroren ist, tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf.
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