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Zubereitungszeit |
Kochzeit |
Gesamtzeit |
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10 Minuten |
40 Minuten |
1 Stunde |
Gebackene Hähnchenschenkel sind mein Lieblingsgericht, wenn ich etwas Wirtschaftliches und doch Schmackhaftes möchte. Ohne Panade werden diese Hähnchenschenkel außen goldbraun und innen zart, und jeder Bissen ist unglaublich köstlich.
Glücklicherweise ist das Backen von Hähnchenschenkeln super einfach – einfach würzen und in den Ofen schieben. Sie passen gut zu jeder Beilage wie Pasta, Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder Salat für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit.
Wenn Sie weitere Hähnchenrezept-Ideen möchten, verpassen Sie nicht mein Rezept für knusprige Hähnchenschenkel aus der Heißluftfritteuse, das Rezept für gegrillte Hähnchenschenkel und das Rezept für Sous-Vide-Hähnchenbrust. Sie sind auch köstlich!
Zutaten:
- 6 Hähnchenschenkel (Unterschenkel)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
Ausrüstung:
- Fleischthermometer
- Backblech
- Alufolie
- Zip-Beutel
- Rührschüssel
- Backpinsel
Warum Ihnen dieses Rezept schmecken wird?
Befolgen Sie mein Rezept für gebackene Hähnchenschenkel und Sie erhalten knusprige Haut und saftiges Hähnchen mit ein paar einfachen Gewürzen – kein Frittieren nötig. Diese Hähnchenschenkel sind einfach zuzubereiten und zu servieren, perfekt für Familienessen, Freundespartys und sogar Festtage. Sie können auch Gewürze und Kräuter nach Ihrem Geschmack mischen. So oder so werden sie köstlich!
Wie backt man Hähnchenschenkel im Ofen?
Hier ist ein Tipp vor dem Backen: Lassen Sie die Hähnchenhaut beim Backen dran, auch wenn Sie sie nicht essen, da dies hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und das Hähnchen saftig zu halten. Also, fangen wir an:
Schritt 1: Backofen vorheizen. Stellen Sie Ihren Ofen auf 220℃ (425℉) ein und heizen Sie ihn vor, während Sie die Hähnchenschenkel vorbereiten.
Schritt 2: Hähnchenschenkel würzen. Knoblauchpulver, Paprika, Salz, schwarzer Pfeffer und Thymian in einer Rührschüssel vermischen. Die Hähnchenschenkel mit Papiertüchern trocken tupfen und dann zusammen mit dem Olivenöl in einen Zip-Beutel geben. Den Beutel verschließen und schütteln, um das Hähnchen mit Öl zu überziehen. Den Beutel öffnen, die Gewürzmischung hinzufügen und die Hähnchenschenkel erneut schütteln, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Schritt 3: Fleischthermometer einstecken. Wenn Sie ein drahtloses Thermometer haben, sollten Sie es zu diesem Zeitpunkt in den größten Hähnchenschenkel stecken, dabei den Knochen vermeiden. Sie erhalten dann eine Benachrichtigung, wenn die Temperatur erreicht ist, sodass Sie den Ofen nicht ständig öffnen und das Risiko des Übergarens eingehen müssen. Ich würde das INT-12-BW empfehlen, da seine kurze Sonde perfekt für kleinere Fleischstücke wie Hähnchenschenkel oder Fisch ist.
Schritt 4: Hähnchenschenkel backen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und leicht mit Olivenöl besprühen, um ein Anhaften des Hähnchens zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern. Die Hähnchenschenkel auf dem Blech verteilen und darauf achten, dass sie für ein gleichmäßiges Garen Abstand haben. Dann die Hähnchenschenkel in den Ofen schieben und etwa 35-40 Minuten backen, oder bis die Innentemperatur 74°C (165°F) erreicht.
Wie lange müssen Hähnchenschenkel gebacken werden?
Für dieses Rezept benötigen Hähnchenschenkel etwa 35 bis 40 Minuten bei 425°F. Für jede Temperaturabnahme um 25°F sollte die Zeit um 10 Minuten länger sein. Am zuverlässigsten lässt sich mit einem Fleischthermometer überprüfen, ob sie gar sind, aber achten Sie darauf, den Knochen für eine genauere Messung nicht zu berühren. Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie überprüfen, ob die Säfte klar sind, wenn Sie das Fleisch einstechen, aber dies kann leicht zu Übergaren führen.
Was kann ich zu gebackenen Hähnchenschenkeln servieren?
Eines der besten Dinge an gebackenen Hähnchenschenkeln ist, dass sie gut zu den meisten Beilagen passen. Ich mache sie oft mit:
- Gerösteten Karotten, Rosenkohl, Süßkartoffeln oder Kartoffeln
- Krautsalat
- Knoblauchbrot
- Reis oder Quinoa
- Parmesan-Nudeln
Tipps zur Aufbewahrung und zum Aufwärmen von Resten
Wenn Sie Hähnchenschenkel übrig haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage auf. Die Verwendung eines Vakuumiergeräts kann dazu beitragen, dass sie bis zu einer Woche halten.
Wenn Sie sie wieder essen möchten, legen Sie sie für etwa 15-20 Minuten in einen auf 175°C (350°F) vorgeheizten Ofen, um die Haut wieder knusprig zu machen. Wenn Sie befürchten, dass die Haut zu trocken wird, decken Sie die Schenkel einfach locker mit Folie ab.
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