Ist Sous-Vide-Garen die ultimative Garmethode im Winter?

Da die Temperaturen sinken und die Menschen nach herzhafteren Mahlzeiten suchen, könnte der Winter die perfekte Gelegenheit für Sie sein, mehr Erfahrung mit dem Sous-Vide-Garen zu sammeln.

Was ist Sous-Vide-Garen?

Sous-vide ist Französisch und bedeutet „unter Vakuum“.
Sous-vide ist eine Kochtechnik, bei der Lebensmittel vakuumversiegelt und langsam in Wasser gegart werden.
Sous-vide ermöglicht es Ihnen, Lebensmittel bei einer präzisen Temperatur zu garen, um ein konsistentes Ergebnis zu erzielen, das den Geschmack, die Textur und das Aroma der Lebensmittel maximiert.
Vakuumierbeutel sind absolut sicher und die am meisten empfohlene Methode für das Sous-Vide-Garen.

Warum Sous-Vide-Garen ausprobieren?

Es können hochwertige und auch weniger hochwertige Fleischstücke verwendet werden, wodurch weniger Lebensmittel verschwendet werden.
Viele Lebensmittel können über Nacht gegart werden, was Ihnen Küchenzeit spart.
Geringer Energieverbrauch im Gegensatz zu Ofen/Gasherd, wodurch eine umweltfreundlichere Kochalternative geschaffen wird.
Die Haltbarkeit wird verlängert.
Portionen/Fleischkosten um bis zu 20 % senken.
Verlängert die Haltbarkeit von Suppen weit über das übliche Maß hinaus.
Bewahrt Geschmack und Aroma, da wasserlösliche Substanzen, insbesondere Aromastoffe, nicht verloren gehen.
Aromen werden verstärkt; Farben bleiben erhalten und es wird weniger Salz benötigt.
Nährstoffe bleiben erhalten, da wasserlösliche Mineralien nicht in das Kochwasser ausgewaschen werden, da das Pochieren in einem Vakuumbeutel dies verhindert.
Untersuchungen haben gezeigt, dass Sous-Vide die höchste Vitaminretention im Vergleich zu Dämpfen und Kochen aufweist.
Während des Kochens ist nur wenig zusätzliches Fett erforderlich.
Jedes Mal, wenn ein Gericht gekocht wird, werden konsistente Ergebnisse erzielt.

Bei Sous-Vide-Garern müssen wir auf die Funktionen achten, insbesondere auf die Fähigkeit zur präzisen Temperaturregelung, den Kochalarm, das Produktdesign und voreingestellte Menüs.