|
Förberedelsetid |
Tillagningstid |
Total tid |
|
10 minuter |
30 minuter |
40 minuter |
Fläskfilé är en av de allra bästa styckningsdetaljerna av fläskkött - den är mager och mör. Men se upp, för om du inte är uppmärksam kan den lätt bli torr och smaklös. Vårt recept på ugnsstekt fläskfilé är en av våra favoriter: den blir saftig, mör och otroligt god! Den passar perfekt till en högtidssammankomst eller en enkel familjemiddag, och den är lätt att laga. Det tar bara cirka 40 minuter från början till slut. Här hittar du alla detaljerade instruktioner och allt du behöver veta för att laga den här fantastiska ugnsstekta fläskfilén.
Ingredienser:
- 2 fläskfiléer, cirka 1-1,5 lbs vardera
- 2 matskedar olivolja
- 2 matskedar färskpressad citronsaft
- 1 tesked salt
- 1 tesked spiskummin
- 1 tesked svartpeppar
- 1 tesked vitlökspulver
- 1 tesked lökpulver
- 1 tesked paprikapulver
- 1/2 tesked torkad timjan eller rosmarin
Utrustning:
- Stor stekpanna
- Bakplåt
- Trådlös köttermometer
- Aluminiumfolie
- Skärbräda
- Vass kniv
- Gaffel
- Köttång
Varför kommer du att älska det här receptet?
Jag lagar oftast mycket mer nötkött och kyckling än fläskkött, men jag tycker verkligen lika mycket om fläskfilé som kyckling. Den har ungefär lika mycket fett som skinnfria kycklingbröst, men blir otroligt saftig när den tillagas rätt. Du kan förstås få kycklingbrösten möra och saftiga om du följer mitt recept på sous vide-kycklingbröst. Dessutom passar resterna perfekt i smörgåsar, kebab och mycket annat, och jag ser fram emot att du provar receptet!
RELATERAT: Recept på ugnsstekt lammrack
Fläskfilé jämfört med fläskytterfilé
Det finns flera magra styckningsdetaljer av fläskkött med liknande namn, särskilt fläskytterfilé och putsad fläskytterfilé. Vårt recept är specifikt för FLÄSKFILÉ, så dubbelkolla att det är den du har köpt.
Fläskfilé är smalare och väger vanligtvis omkring 1-1,5 pounds, medan fläskytterfilé är en större och bredare köttbit som ofta säljs som stek. Fläskytterfilé är inte lika mör som fläskfilé och behöver längre tillagningstid.
Hur ugnssteker man fläskfilé?
Steg 1: Värm ugnen. Värm ugnen till 400°F (200°C).
Steg 2: Förbered fläskfilén. Ta ut fläskfilén ur förpackningen. Skär bort eventuella hinnor från ytan med en vass kniv. Torka den sedan torr med hushållspapper.
Steg 3: Krydda fläskfilén. Gör hål i fläskfilén med en gaffel eller tandpetare och gnid in den med olivolja. Blanda alla kryddor och kryddblandningar och strö dem jämnt över fläskfilén. Klappa den försiktigt med händerna så att smakerna tränger in.
Steg 4: Sätt in en köttprob. För bästa tillagningsresultat kan du använda en trådlös INKBIRD-kötttermometer, till exempel INT-11P-B, för att enkelt övervaka fläskfiléns temperatur. Sätt in proben i den tjockaste delen av köttet, ladda ner INKBIRD-appen till telefonen så kan du följa temperaturen och hur genomstekt köttet är.
Steg 5: Bryn. Häll en matsked olivolja i en stekpanna på medelhög till hög värme. När oljan är varm lägger du i fläskfilén och steker den i 2-3 minuter på varje sida tills ytan blir brun och krispig. För enkelhetens skull kan du använda appen för att ställa in en timer.
Steg 6: Rosta fläskfilén. Lägg steken på en plåt eller, om stekpannan tål ugn, ställ in den direkt i ugnen. Tillaga fläskfilén i 400°F (200°C) i cirka 20 minuter eller tills termometern visar 145°F (63°C).
Steg 7: Låt vila och servera. Ta ut fläskfilén ur ugnen och lägg den på en skärbräda. Täck den löst med folie och låt den vila i cirka 5 to 10 minuter innan du skär upp den.
Hur länge ska fläskfilé rostas?
Fläskfilé är ett magert köttstycke som lätt blir torrt och segt om det tillagas för länge. Enligt USDA är det säkert att äta när innertemperaturen når 145°F. Du kan justera tillagningstiden något efter hur genomstekt du vill ha köttet:
- Rare (140-145°F / 60-63°C): Cirka 20-25 minuter
- Medium (145-150°F / 63-66°C): Cirka 25-30 minuter
- Medium well (150-155°F / 66-68°C): Cirka 30-35 minuter
Det bästa sättet att avgöra detta är dock att använda en mattermometer, eftersom tillagningstiden kan variera beroende på fläskfiléns tjocklek.
Vad passar till rostad fläskfilé?
Vårt rostade fläskfilé passar bra till nästan vad som helst. Du kan välja samma tillbehör som till sous vide-entrecôte, till exempel potatismos, bakad potatis, rostad broccoli, Caesarsallad, ruccolasallad, makaronisallad, vitt ris, risotto eller makaroner med ost. Om du föredrar att äta den som den är kan du prova den med svampsås, dijonsenap, thailändsk chutney eller till och med tranbärssås.
Dela: