Det är grillsäsong igen! Om du gillar fisk men har svårt att grilla den utan att den faller isär vid höga temperaturer kan du prova att grilla lax. Med det här receptet får du lära dig att tillaga lax på grillen på mindre än 30 minuter på två olika, men båda utmärkta, sätt - direkt på grillen eller inlindad i folie. Receptet innehåller också instruktioner om hur du marinerar lax och hur länge du ska grilla den. Gör dig redo att grilla riktigt god och saftig lax.

Om grillad lax fortfarande blir för torr för din smak, eller om du inte har någon grill, kan du prova det här idiotsäkra receptet på lax tillagad sous vide.

Ingredienser:

• 1 pund laxfiléer (4-6 uns styck)
• 1/4 kopp olivolja eller smält smör
• 2 matskedar citronsaft
• 2 matskedar sojasås
• 1 matsked honung
• 1 tesked torkad oregano
• Salt och peppar efter smak
• Valfritt: vitlök, firecracker, kryddig lönnsirap, honungssenap

Utrustning:

• Grill eller grillpanna
• Tång
• Grilltermometer
• Pensel för att pensla
• Valfritt: grillkorg, stekspade, folie (för att grilla lax i folie)

Hur väljer man den bästa laxen för grillning?

Välj tjocka filéer från mitten av laxen när du ska grilla, så att alla delar tillagas jämnt. Det är också bäst att välja filéer med skinnet kvar, vilket inte bara förhöjer smaken utan även gör grillningen enklare. Om du inte vill äta skinnet kan du enkelt ta bort det efter grillningen.

När det gäller vild eller odlad lax är odlad lax ett bättre val om du föredrar lax med högre fetthalt och mildare smak, medan vild lax är magrare, har högre näringsvärde och dessutom är dyrare. Läs om olika sorters lax här: 6 sorters lax att känna till

Hur marinerar man lax för grillning?

Marinering är ett av de viktigaste stegen för att grilla saftig lax, eftersom den håller laxen saftig och ger extra smak. Gör en enkel marinad genom att blanda de tidigare nämnda ingredienserna, som olivolja, citronsaft, sojasås och vitlök, i en skål eller en återförslutningsbar påse. Lägg sedan laxfiléerna helt i marinaden och ställ dem i kylskåpet i 15 minuter. Undvik att marinera för länge, eftersom citronsyran kan göra laxen alltför mör och få den färdiga laxen att bli mosig.

Hur grillar man lax direkt på grillen?

Steg 1: Förvärm grillen. Förvärm grillen på medelhög till hög värme, cirka 400 °F. Om du har en grilltermometer som INKBIRD IBT-26S kan du helt enkelt fästa ugnsproben på grillgallret för att övervaka ugnstemperaturen.

Steg 2: Olja in grillgallret. Smörj grillgallret lätt med en pappershandduk indränkt i olivolja för att förhindra att överflödig olja orsakar lågor och rök.

Steg 3: Grilla laxen med skinnsidan nedåt först. Öppna grillens lock och lägg laxen med skinnsidan nedåt. Stäng sedan locket och låt laxen grillas i cirka 6-8 minuter, beroende på tjockleken.

Steg 4: Vänd laxen bara en gång och grilla den andra sidan. Vänd försiktigt laxfiléerna med en stekspade eller en tång och grilla den andra sidan i ytterligare 4-6 minuter. Laxen är färdig när innertemperaturen når 145°F eller när den lätt faller isär när du trycker på den med en gaffel. När du ansluter IBT-26S till INKBIRD-appen får du en påminnelse när temperaturen når den förinställda nivån.

Steg 5: Låt laxen vila i 5 minuter och servera. Låt fisken vila i 5 minuter före servering. Det hjälper till att bevara smaken och saftigheten. Laxen fortsätter att tillagas under tiden, så ta bort den från grillen tidigare eller när innertemperaturen når 130°F i den tjockaste delen. Om du föredrar laxen medium-rare tar du bort den när innertemperaturen når 120°F.

Fler recept du kanske gillar: Recept på rökt lax och Recept på pannstekt ahi-tonfiskstek

Hur grillar man lax i folie?

Om du har en stor laxfilé eller bara vill tillaga lax enklare är det ett utmärkt alternativ att grilla lax i folie. Ångan som bildas inuti tillagar laxen jämnt och gör den saftigare och mer smakrik.

Steg 1: Förbered två stora ark folie. Riv av två stora ark aluminiumfolie. Se till att de täcker laxfiléerna helt. Spreja eller pensla sedan folien lätt med olivolja så att laxen inte fastnar under grillningen.

Steg 2: Lägg laxen i folien och linda in den. Lägg den kryddade laxen mitt på folien och pensla med lite av den återstående såsen. Lägg gärna på några skivor färsk citron eller några örter. Förslut laxen med ytterligare ett ark folie och se till att lämna en liten öppning där ångan kan släppas ut.

Steg 3: Förvärm grillen. Precis som vid direktgrillning behöver du förvärma grillen till cirka 400°F.

Steg 4: Grilla laxen i foliepaketet. Placera hela paketet direkt på den förvärmda grillen, stäng locket och grilla i 14-18 minuter, beroende på laxens tjocklek.

Hur länge ska man grilla lax?

Den allmänna tumregeln för att grilla lax är att grilla den med skinnsidan nedåt i cirka 6-8 minuter tills skinnet blir krispigt. Vänd sedan på laxen och grilla den andra sidan i 4-6 minuter. Om du grillar lax i folie tar det vanligtvis 14-18 minuter. Grilltiden varierar dock beroende på filéns tjocklek. Det bästa sättet att kontrollera att laxen är färdig är att använda en stektermometer.