|
Förberedelsetid |
Marineringstid |
Tillagningstid |
Total tid |
|
15 minuter |
1 timme |
15 minuter |
1 timme och 30 minuter |
Med lite krispigt skinn på utsidan och saftigt kött på insidan är grillade kycklinglår en utmärkt rätt både till vardagsmiddagar och särskilda tillfällen. Till skillnad från kycklingbröst är kycklinglår enklare att tillaga, så du behöver inte oroa dig för att de ska bli torra av att tillagas för länge. De grillas i stället snabbt och är mycket enkla att tillaga. Servera dem som huvudrätt eller lägg dem i sallader, smörgåsar och wraps. Det här receptet, som kocken Joe delar med sig av för första gången, hjälper dig att grilla saftiga, möra och smakrika kycklinglår.
Ingredienser till grillade kycklinglår:
- 2 pounds kycklinglår med skinn
- 4 vitlöksklyftor
- 3 matskedar olivolja
- 1 tesked salt
- 1 tesked sojasås
- 1 tesked dijonsenap
- 1 tesked farinsocker
- 1 tesked äppelcidervinäger
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1 tesked malen spiskummin
- 1 tesked torkad rosmarin
- 1/4 tesked rökt paprikapulver
Utrustning för grillade kycklinglår:
- Grill eller grillpanna
- Tång
- Trådlös köttermometer
Hur väljer man de bästa kycklinglåren för grillning?
Joe anser att det bästa är att använda kycklinglår med skinn och ben. Benen hjälper till att hålla kvar saften, medan fettet under skinnet ger de grillade kycklinglåren mer smak och en härligt krispig yta. Men kycklinglår utan ben och skinn går också bra, och de tillagas snabbare om du föredrar det.
RELATERAT: Krispiga kycklinglår i airfryer
Hur grillar man kycklinglår?
Följ stegen nedan för att grilla saftiga och möra kycklinglår med krispig utsida, varje gång.
Steg 1: Torka kycklinglåren torra. Om du använder frysta kycklinglår ska du tina dem helt innan du grillar. Torka sedan kycklinglåren med hushållspapper för att få bort överflödig fukt, så fastnar de inte på grillen.
Steg 2: Marinera kycklinglåren. Vispa ihop alla ingredienser till marinaden i en skål. Pensla blandningen jämnt över kycklinglåren och se till att de är helt täckta. Låt kycklinglåren marinera i 1 timme eller minst 30 minuter.
Steg 3: Värm upp grillen. Värm upp grillen till medelhög värme, cirka 375-400°F (190-200°C). Om du använder en kolgrill väntar du tills kolen är glödande vit.
Steg 4: Sätt i köttermometern. Om du använder en trådlös köttermometer sätter du in sonden i mitten av kycklinglåret utan att den vidrör benet. Om du bara har en snabbtermometer använder du den manuellt under grillningen.
Steg 5: Grilla kycklinglåren. Olja in grillen först. Lägg sedan de kryddade kycklinglåren på den förvärmda grillen och grilla dem i 6 minuter på varje sida. Vänd kycklingen då och då för att få en jämn tillagning och förhindra att den bränns. För benfria kycklinglår, bryn skinnsidan först i 5 minuter och vänd dem sedan för ytterligare 5 minuters grillning. Flytta kycklinglåren till indirekt värme där temperaturen är cirka 300°F och grilla i ytterligare 3-5 minuter eller tills innertemperaturen når 165°F.
Steg 6: Låt vila. När kycklinglåren är färdiglagade tar du bort dem från grillen och låter dem vila i cirka 3 minuter före servering, så att köttsaften hinner fördela sig och kycklinglåren blir mörare och mer smakrika.
Hur länge ska man grilla kycklinglår?
Grilltiden kan variera beroende på hur tjocka kycklinglåren är och grillens temperatur. I det här receptet grillar vi dem på direkt värme i 6 minuter på varje sida och flyttar dem sedan till indirekt värme i ytterligare 3 minuter. När den tjockaste delen av låren når 165°F är det säkert att ta bort dem från värmen. Grilla benfria kycklinglår 3 minuter kortare totalt.
Serveringsförslag för grillade kycklinglår
Grillade kycklinglår är väldigt mångsidiga och passar utmärkt med en mängd olika smaker och tillbehör, så de passar till vilken måltid som helst. Servera dem med din favoritsås, till exempel barbecuesås eller honungssenap. För en mer avslappnad måltid kan du lägga dem i sallader, smörgåsar eller tacos. Om du är sugen på något mer mättande kan du servera dem med grillade grönsaker, potatismos, ris eller pasta.
Hur förvarar man rester?
Låt först de grillade kycklinglåren svalna till rumstemperatur, men låt dem inte stå framme i mer än två timmar för att hålla bakterierna borta. Lägg sedan kycklinglåren i en lufttät behållare eller en återförslutningsbar påse och förvara dem i kylskåpet i upp till tre dagar. Värm dem enkelt i mikrovågsugnen på upptiningsläget i en eller två minuter , eller värm dem i airfryern med en skvätt barbecuesås.
Dela: