Krispiga kycklinglår i airfryer

Mat som tillagas i airfryer kan ibland bli lite torr, men så är definitivt inte fallet med de här kycklinglåren. Helt ärligt är kycklinglår i airfryer bland den möraste och saftigaste kyckling jag någonsin har lagat. Med sitt härligt krispiga skinn och en snabb tillagningstid på bara 20 minuter kan de verkligen sätta fart på vardagsmiddagarna.

Ingredienser:

• 4 kycklinglår med ben och skinn
• 1 matsked olivolja
• 1 matsked majsstärkelse
• 1/2 tesked koshersalt
• 1/2 tesked rökt paprikapulver
• 1/2 tesked vitlökspulver
• 1/2 tesked lökpulver
• 1/2 tesked torkad oregano
• 1/4 tesked svartpeppar
• 1/8 tesked cayennepeppar

Utrustning:

• Airfryer
• INKBIRD trådlös köttermometer
• Tång
• Skål

Är kycklinglår tillagade i airfryer nyttiga?

Huruvida kycklinglår tillagade i airfryer är nyttiga är till viss del en subjektiv fråga. Å ena sidan är de definitivt nyttigare än traditionellt friterade kycklinglår, eftersom de tillagas med mycket mindre olja.

Å andra sidan är tillagning i airfryer bara en tillagningsmetod, precis som grillning, ugnsbakning eller kokning. Det innebär att den inte tillför några extra kalorier om du inte tillsätter mer olja, kryddor eller något annat. Om du försöker gå ner i vikt kan du överväga att ta bort skinnet efter tillagningen för att minska mängden fett och kalorier ytterligare.

Så ja, jag tycker att kycklinglår tillagade i airfryer är en ganska hälsosam och mättande måltid.

Relaterad läsning:

Kycklinglår sous vide

Recept på ugnsbakade kycklinglår

Kycklingbröst i airfryer

Kycklinglår med eller utan ben?

Jag har provat båda. Många gånger. Och jag måste säga att kycklinglår med ben är bäst. Även om lår utan ben kan tillagas snabbare blir de lätt torra, och det är inte värt att offra saftigheten för bara några extra minuter. Benet förhöjer inte bara smaken utan hjälper också till att bevara saftigheten vid tillagning i airfryer. Om du ändå föredrar kycklinglår utan ben går det förstås bra, men då går du miste om en del av den goda köttsaften.

Oavsett om kycklinglåren har ben eller inte är det bäst att låta skinnet sitta kvar. Det är nyckeln till att hålla kycklingen mör och saftig. Även om du inte äter skinnet kan du alltid ta bort det efteråt.

Hur tillagar man kycklinglår i airfryer?

Först och främst: Om kycklinglåren ligger i kylskåpet eller frysen, ta ut dem i god tid och låt dem bli rumstempererade. Annars blir skinnet inte krispigt.

Steg 1: Värm upp airfryern till 200 °C i 3 minuter.

Steg 2: Förbered kycklingen. Torka kycklinglåren mycket torra med hushållspapper och gnid sedan in dem med ett tunt lager olja. Blanda majsstärkelse, koshersalt, rökt paprikapulver, vitlökspulver, lökpulver, torkad oregano, svartpeppar och cayennepeppar väl i en separat skål. Täck sedan kycklinglåren rikligt med blandningen.

Steg 3: Sätt in den trådlösa termometern. Dra ut köttproben på din stektermometer från INKBIRD och för försiktigt in den i den tjockaste delen av kycklinglåret, så får du en avisering när innertemperaturen når 165°F (74°C) och undviker att köttet tillagas för länge.

INKBIRD INT-14-BW

Trådlös smart stektermometer med 4 prober

Läs mer

Steg 4: Tillaga kycklinglåren i airfryern. Lägg kycklinglåren i ett enda lager i airfryerkorgen med skinnsidan uppåt och se till att det finns tillräckligt med utrymme runt varje lår så att luften kan cirkulera. Tillaga i 10 minuter, vänd sedan och tillaga i ytterligare 10 minuter. För extra krispigt skinn vänder du dem så att skinnsidan återigen är uppåt och tillagar i de sista 2 minuterna, tills innertemperaturen når 165°F (74°C).

Steg 5: Servera genast. Tro mig, det här är den saftigaste kyckling du någonsin kommer att smaka.

RELATERAT: Fläskkotletter i airfryer

Kan jag tillaga frysta kycklinglår i airfryern?

Om du glömmer att tina kycklinglåren kan du ändå tillaga dem direkt från frysta i airfryern, men tänk på att kryddorna kanske inte fastnar så bra och att de kanske inte blir lika krispiga. Om du har tid ger en snabb upptining på 30 minuter i kallt vatten ett bättre resultat.

Om du däremot verkligen har ont om tid kan du sänka temperaturen i airfryern till 380°F och lägga till 12 minuter på den totala tillagningstiden, alltså 6 minuter per sida, tills din trådlösa termometer visar 165°F (74°C).

Vad serverar man till kycklinglår i airfryer?

Kycklinglår i airfryer är ett gott och smidigt proteinrikt alternativ till vardagsmiddagar. Jag tycker om att servera dem med kolhydrater som svampris, potatismos, krämig pasta eller majskolv. Vid festliga tillfällen serverar jag dem gärna med grönsaker tillagade i airfryer, lönnsirapsrostad sötpotatis, krispig grönsallad eller knaprigt bröd. Det fina är att de här möra och saftiga kycklinglåren passar utmärkt till alla sorters tillbehör.

Hur förvarar och värmer man upp?

Kycklinglår i airfryer smakar bäst nylagade. Om du får rester över låter du dem svalna helt innan du lägger dem i en lufttät behållare i kylskåpet, där de håller i upp till 4 dagar. Du kan också vakuumförpacka dem och frysa in dem i upp till 3 månader. Kom bara ihåg att tina dem i kylskåpet över natten innan du värmer upp dem.

För att värma upp dem igen är det bäst att lägga tillbaka dem i airfryern - förvärm den till 370°F, lägg kycklingen med skinnsidan uppåt och tillaga i 5-7 minuter för att återställa den krispiga konsistensen.