Så tillagar du saftigt kycklingbröst i en airfryer?

Ärligt talat har air fryern helt förändrat mitt sätt att laga mat och många av mina matlagningsvanor. Den är i princip ett snabbt, smidigt och enkelt alternativ till en vanlig ugn, perfekt för att laga lättare vardagsmiddagar. Men tycker du ofta att mat som tillagas i air fryer blir torr och smulig? Oroa dig inte, mitt recept på kycklingbröst i air fryer ger mört och saftigt kött helt utan panering. Med bara ett enkelt knep kan du laga en hälsosam och god måltid på nolltid.

Ingredienser:

• 2 benfria, skinnfria kycklingbröst
• 1 matsked olivolja
• 1 tesked kosher salt
• 1/2 tesked svartpeppar
• 1/2 tesked rökt paprikapulver
• 1/2 tesked vitlökspulver
• 1/2 tesked lökpulver
• 1/2 tesked torkad oregano

Utrustning:

• Din air fryer
• Trådlös köttermometer från INKBIRD
• Kökstång
• Blandningsskål

Kycklingbröst utan ben eller med ben

Till snabba vardagsmiddagar väljer jag oftast benfria, skinnfria kycklingbröst, eftersom det är vad 90 % av oss har i kylen. De tillagas snabbare och är svårare att hålla saftiga. Som tur är får du, om du följer mitt recept och mina instruktioner, otroligt möra och saftiga kycklingbröst, lika goda som ugnsbakade kycklingbröst eller kycklingbröst sous vide.

Hur länge ska kycklingbröst tillagas i air fryer?

Air fryers från olika märken kan fungera olika, och kycklingbröst varierar också i tjocklek, så tillagningstiderna är bara uppskattningar.

INKBIRD INT-14-BW

Trådlös smart köttermometer med 4 prober

Läs mer

Om kycklingbröstet är genomstekt beror faktiskt på innertemperaturen, som är den mest tillförlitliga faktorn. Ta ut kycklingbröstet när det når 160°F. Jag vet att USDA rekommenderar 165°F, men kycklingen fortsätter att tillagas av restvärmen tills den är helt genomstekt och säker att äta efter att den tagits ut ur air fryern.

Så tillagar du kycklingbröst i air fryer

Steg 1: Rimma. Lägg kycklingen i en stor skål med 1 matsked salt. Häll i kallt vatten, täck skålen och ställ i kylen i 1 timme eller över natten. När du är redo att tillaga kycklingen tar du ut den, klappar den torr och låter den bli rumstempererad.

Steg 2: Krydda. Gnid in eller pensla ett tunt lager olivolja över kycklingbrösten. Blanda sedan salt, svartpeppar, rökt paprikapulver, vitlökspulver, lökpulver och torkad oregano i en liten skål. Strö kryddblandningen över ovansidan och gnid in den igen.

Steg 3: Sätt in den trådlösa termometerproben. För in proben på den trådlösa termometern i den tjockaste delen av kycklingbröstet. Se till att spetsen sitter mitt i köttet. Ställ in temperaturlarmet på 160°F.

Steg 4: Tillaga i airfryer. Förvärm airfryern till 375°F i 3 minuter. Lägg kycklingbrösten med den släta sidan nedåt i korgen. Lägg dem inte omlott.

Steg 5: Vänd. Ungefär halvvägs genom den uppskattade tillagningstiden vänder du på kycklingbrösten och fortsätter tillaga dem i airfryern tills innertemperaturen når 160°F.

Steg 6: Låt vila. Lägg över kycklingen på en ren tallrik och täck löst med folie. Låt den vila i minst 5 minuter före servering.

Fler recept för airfryer:

Krispiga kycklinglår i airfryer

Fläskkotletter i airfryer

Varför blir kycklingbröstet torrt i airfryer?

Det beror oftast på tre saker.

1. För lång tillagning. Airfryern går snabbt, så om du förlitar dig på tiden eller skär i köttet för att kontrollera om det är färdigt blir det torrt. Lösningen är enkel: använd en köttermometer. Ta ut kycklingen vid 160°F och låt den vila.
2. Du penslade det inte med olja först. Ett tunt lager olivolja eller avokadoolja skyddar mot den intensiva torra värmen. Utan olja torkar köttets yta innan mitten har tillagats säkert.
3. Ingen saltlag. Om du lägger köttet i saltlag och låter det stå i kylen över natten bevarar det fukten under tillagningen. Även en torrsaltning på 30 minuter fungerar när tiden är knapp. Kom bara ihåg att torka av köttet innan du penslar det med olja.

Så serverar du kycklingbröst i airfryer

Recept på kycklingbröst i airfryer blir bara så bra som det du gör med resterna. Eftersom den här metoden ger dig mört kött som en tom duk kan du:

Skiva det tunt till smörgåsar: Lägg det på rostat surdegsbröd med pestomajonnäs och ruccola.

Tärna det till sallader: Varm kyckling blandad med romansallad och Caesardressing är en klassisk vardagsrätt.

Strimla det till tacos: Blanda det tillagade kycklingbröstet med lite limejuice och chilipulver. Du får genast smaken av friterat kycklingbröst i airfryer utan kladdig panering.

Gör en snabb panerad schnitzel: Om du vill ha krispigheten hos friterat kycklingbröst i airfryer använder du samma metod för temperatur och tillagningstid, men vänder kycklingen i mjöl, ägg och panko före tillagningen. Termometern fungerar fortfarande utmärkt genom paneringen.

Vanliga frågor

Kan jag tillaga fryst kycklingbröst i airfryer?

Ja. Sänk temperaturen till 360°F. Kör airfryern i 8-10 minuter först för att tina ytan. Sätt sedan in en termometerprob och tillaga tills innertemperaturen når 160°F. Den totala tiden är cirka 20-25 minuter.

Behöver jag vända kycklingbröst i airfryer?

Det är inte nödvändigt, men det hjälper. Om du vänder kycklingen en gång halvvägs får den jämn färg på båda sidor. Om du har ont om tid förstör det inte måltiden om du hoppar över det.