Hur använder man en vakuumförpackare för att spara mat?

Färskhet och konservering är mycket viktiga vid matlagning, och vakuumförpackare spelar en viktig roll för att uppnå detta. Dessa matförvaringsapparater suger ut luften ur särskilda påsar, vilket minskar oxidationen och avsevärt förlänger matens hållbarhet. Om du vill lära dig hur du använder en vakuumförpackare för att minska matsvinnet och hålla maten färsk hjälper den här guiden dig på vägen.

Vad är en vakuumförpackare för mat och hur fungerar den?

En vakuumförpackare är en köksapparat som suger ut luften ur en plastpåse och skapar en vakuumförsegling. Det hjälper till att bevara maten och skydda den mot oxidation, förskämning, frysbränna och bakterietillväxt.

Vakuumförpackare fungerar genom att en pump suger ut luften ur en vakuumpåse. När påsen är tömd på luft förseglar en temperaturreglerad förseglingsanordning snabbt öppningen och skapar en lufttät barriär.

INKBIRD vakuumförpackare

Förläng matens hållbarhet. Perfekt för matförvaring, sous vide-tillagning och måltidsförberedelser.

Läs mer

Så använder du en vakuumförpackare

Innan du börjar behöver du förbereda följande:

• En vakuumförpackare
• Vakuumpåsar
• Mat som ska förseglas

Följ sedan steg-för-steg-instruktionerna nedan för att använda vakuumförpackaren.

Steg 1: Förbered maten. Maten ska vara ren och torr innan den förseglas. Du kan också dela upp maten i separata portioner innan du förseglar den.

Steg 2: Välj lämpliga vakuumpåsar. Välj vakuumpåsar som passar din vakuumförpackare och rymmer maten.

Steg 3: Lägg maten i påsarna. Lägg maten i vakuumpåsarna. Kom ihåg att lämna några centimeters utrymme längst upp i påsen så att vakuumförpackaren kan försegla den.

Steg 4: Placera påsen i vakuumförpackaren. För in påsens öppna ände i vakuumkammaren. Stäng sedan locket och tryck på båda ändarna av det så att det låses. Ett tydligt klickljud hörs om locket är ordentligt låst.

Steg 5: Starta vakuumförpackningen eller förseglingen. Tryck på knappen ”Vakuumförpacka och försegla”. Olika maskinmärken kan ha olika knappar. Här används till exempel INKBIRD vakuumförpackare INK- VS03 som referens. Vakuumförpackaren avlägsnar automatiskt luften ur påsen och värmeförseglar den.

Steg 6: Ta ut den förseglade påsen. Indikatorlampan slocknar när vakuumeringen är klar. Tryck på upplåsningsknappen för att ta ut den förseglade påsen. Kontrollera att påsen är ordentligt förseglad.

Steg 7: Rengör vakuumförpackaren efter användning. Om sås läcker ut ur påsen är det bara att torka av den och låta den torka helt.

Videoguide för användning av en vakuumförpackare

Se den korta demonstrationen nedan av hur du använder en vakuumförpackare för mat för att hålla maten färsk längre.

Vanliga frågor

Här är några vanliga frågor om användning av vakuumförpackaren.

1. Hur länge håller vakuumförseglad mat?

I allmänhet kan korrekt vakuumförseglad mat hålla upp till fem gånger längre, men hållbarheten kan variera beroende på livsmedelstyp, ursprunglig färskhet och förvaringsförhållanden. Här är en tabell som vägledning.

Mer information om hållbarheten för olika köttsorter finns här: Hur länge håller vakuumförpackat kött?

2. Kan jag vakuumförsegla vätskor?

Tyvärr är de flesta vakuumförpackare för hemmabruk inte avsedda för försegling av vätskor, eftersom vätskorna kan sugas in i maskinen och orsaka skador. Detta gäller inte om du har en vakuumförpackare som är särskilt utformad för vätskor. Du kan också frysa vätskorna tills de stelnar innan du försöker försegla dem.

3. Vilka livsmedel kan inte vakuumförseglas?

Undvik att vakuumförsegla mjuka ostar, svamp och vitlök, eftersom processen kan förändra deras konsistens och smak. Dessutom avger korsblommiga grönsaker som broccoli, kål, brysselkål och blomkål gaser under förvaring. För att undvika detta ska du blanchera dem en viss tid innan du vakuumförseglar dem.

4. Kan jag tillaga förseglad mat i en vakuumpåse?

Ja, vakuumförseglad mat kan tillagas på olika sätt, bland annat sous vide, kokning och mikrovågsugn. Se till att använda en vakuumpåse som är avsedd för matlagning och följ de specifika anvisningarna för din apparat för att tillaga maten på ett säkert sätt.