En kötttermometer är ett vanligt inslag i många kök, men en godistermometer är inte lika vanlig. Om du någon gång känner dig äventyrlig och vill göra godis hemma kanske du undrar: Kan jag använda en kötttermometer till godis? Den mäter ju temperaturer, så hur annorlunda kan det vara? Det korta, ärliga svaret är: ibland, med vissa förbehåll. I det här inlägget går vi igenom vad godistermometrar används till och besvarar frågor du kanske har.
RELATERAT: Kan man använda en kötttermometer för att ta tempen på sig själv?
Kan man använda en kötttermometer till godis?
Vi har redan gett dig det korta svaret: det är inte idealiskt, men låt oss vara ärliga - kök är platser där man får improvisera. Du kanske håller på med ett kolarecept och precis har upptäckt att din godistermometer är trasig. Eller så bakar du bara ibland och vill inte ha ännu en pryl för engångsbruk som tar plats i lådan.
Sanningen är att du kan använda en kötttermometer till godis, men det finns så många förbehåll att listan nästan välter. Det är snarare en sista utväg än något som rekommenderas.
När man gör godis behövs en termometer som kan fästas på sidan av en kastrull och lämnas i bubblande, vulkanhet sockerlag i flera minuter. Om du använder en snabbavläsande termometer eller en gammaldags analog termometer kan den intensiva, direkta värmen förstöra elektroniken eller deformera komponenterna, eftersom många köttprober bara klarar upp till 220°F.
Om du däremot har en termometer med prob som lämnas kvar som mäter över 300°F, till exempel INKBIRD-kötttermometern som går upp till 572°F, kan du utan problem använda den vid godistillverkning.
Kan man använda en godistermometer för kött?
Eftersom godistermometrar vanligtvis har ett större mätområde än kötttermometrar kanske du också undrar om du kan använda en godistermometer för kött. Även om det teoretiskt sett går med en godistermometer med lång prob, kan det vara opraktiskt eftersom många har korta, trubbiga prober som kanske inte går att föra in tillräckligt långt i köttet. För att undvika att smaker blandas är det bäst att använda verktygen för deras avsedda ändamål.
Godistermometer vs. kötttermometer
Den mest iögonfallande skillnaden mellan godistermometrar och kötttermometrar är deras utseende. Kötttermometrar har en spetsig prob som lätt tränger in i köttet för att kontrollera innertemperaturen. Godistermometrar har däremot en rundad eller till och med platt prob.
Dessutom skiljer sig mätområdena åt. Godistermometrar kan mäta upp till 400°F och tål att vara nedsänkta länge i kokande, trögflytande sirap, medan kötttermometrar vanligtvis mäter temperaturer runt 200°F, förutom modeller med insticksgivare som lämnas kvar eller trådlösa modeller.
Varför behöver man en termometer när man gör godis?
Om du någon gång har gjort godis vet du hur viktig temperaturen är. Vid specifika temperaturer förändras sockerkoncentrationen, vilket avgör den slutliga konsistensen - seg, knäckig eller så mjuk att den smälter i munnen. Utan en termometer riskerar du att få hård kola i stället för den sega karamell du vill ha. En godistermometer är oumbärlig för att nå exakt rätt temperatur när du gör godis och slippa gissa.
Hur väljer man den bästa termometern för godis?
När du ska välja den bästa termometern för godistillverkning är det viktigaste att kontrollera mätområdet och noggrannheten. En bra godistermometer bör helst mäta mellan 100°F och 400°F (38°C till 204°C) med en noggrannhet på ±1°F/0.5°C. Ett bredare mätområde är ännu bättre.
Det andra att tänka på är den del som kommer i direkt kontakt med sockret. Den bör ha så få skrymslen och vrår som möjligt, så att du kan torka av den innan sockret stelnar som cement.
Om du letar efter en mångsidig kökstermometer som fungerar både för godis och kött är en värmetålig termometer med insticksgivare, brett mätområde och noggranna avläsningar ett bra val. Kom bara ihåg att köpa en metallklämma separat för att fästa givaren på kastrullens insida.
Hur använder man en kötttermometer när man gör godis?
Om du inte har en godistermometer till hands kan du använda en kötttermometer i stället. Det är dock bäst att undvika en snabbavläst kötttermometer, eftersom den höga temperaturen under längre tid kan smälta plasthandtaget. Därför utgår de här stegen från en termometer med insticksgivare som lämnas kvar i kastrullen eller en trådlös kötttermometer.
Steg 1: Först bör du kalibrera termometern med kokande vatten eller isvatten. Om avläsningen är korrekt är du redo att sätta igång.
Steg 2: Använd en värmetålig klämma för att fästa termometerns insticksgivare på insidan av kastrullen. Se till att den når ner i sirapen utan att vila mot botten.
Steg 3: Följ temperaturen på sirapen enligt receptet för att få rätt konsistens.
Steg 4: När du har använt din kötttermometer till godis ska du rengöra den noggrant. Diska den ordentligt med varmt vatten och diskmedel och torka den helt.
RELATERAT: Hur ska en termometer torkas efter tvätt?
Dela: