Känner du doften? Det är aromen av kolgrillning, tillsammans med god mat och gott vin. Jag vet inte om du tycker om det, men för mig är det det jag längtar mest efter varje sommar. Det är något särskilt med att tända grillen i trädgården och laga mat över öppen eld tills allt har fått fin färg och blivit utsökt. Oavsett om du gillar hamburgare, biffar, revbensspjäll eller kycklingklubbor är målet alltid att laga något riktigt gott. Men hemligheten bakom enklare grillning, mer professionella resultat och godare mat är att välja rätt grillredskap och tillbehör. Vi har själva testat dessa produkter grundligt och använder dem hemma, så att du kan imponera på familj och vänner med dina grillkunskaper vid nästa grillfest.
#1 Smart köttermometer
Jag erkänner att det ibland kan vara väldigt givande att grilla kött till perfektion utan några redskap, men för det mesta förstör gissningar en fin köttbit. Det är här en smart köttermometer som INKBIRD INT-14-BW visar sitt värde och fungerar som en pålitlig hjälpreda som ser till att köttet får önskad stekgrad varje gång.
Ta bara ut sonden ur laddningsfodralet, stick in den i köttet så visar den exakta temperaturer i köttet och omgivningen samt en uppskattad tillagningstid. Med den tillhörande smarta appen kan du övervaka grillen på avstånd i trädgården medan du njuter av festen inomhus.
#2 Skärbräda
En skärbräda av hög kvalitet förbises ofta, men den är avgörande när du förbereder ingredienser och skär upp tillagat kött. Välj en bräda som är tillräckligt stor för en hel revbenssida, en hel brisket eller åtminstone en grillad tomahawkbiff. Viktigast av allt är att den har en ränna längs kanten så att köttsaften inte rinner ut på köksbänken. Om möjligt kan du använda två skärbrädor - en för råvaror och en annan för tillagad mat - för att undvika korskontaminering.
#3 Grillborste
En grillmästare bör självklart rengöra grillen innan den tänds. En ren grill hindrar inte bara maten från att fastna, utan ser också till att den inte får kvar den brända lukten från föregående grillning. Därför är en bra grillborste ett måste. En stålborste är vanlig, men den kan lämna farliga metallbitar i maten, så det kan vara säkrare att välja en skrapa av nylon, en pimpsten eller ett spiralsystem.
#4 Pensel
Om du vill laga saftiga och möra grillade kycklinglår eller en vackert glaserad skinka med farinsocker är en pensel oumbärlig. Undvik helst penslar med borst, eftersom de tenderar att fälla strån i våra tester, oavsett hur dyra de är. Välj i stället en silikonpensel med långt skaft som tål värme. Den här typen av pensel rymmer mycket sås för jämn fördelning och skyddar samtidigt händerna från brännskador när du penslar.
#5 Skorstenständare
Det finns många anledningar att älska kolgrillning, men att tända kolen är definitivt inte en av dem. Om du har en kolgrill blir en skorstenständare din nya bästa vän. Låt dig inte luras av det enkla, anspråkslösa utseendet: den är ett snabbare, enklare och effektivare sätt att tända kol med bara några tidningsark. På ungefär 15 minuter får du en hetare och renare glöd utan illaluktande tändvätska.
#6 Grillkorg
Har du någonsin försökt grilla lax, annat mört kött eller några hackade grönsaker, bara för att se hälften av dem falla genom gallret och ner i lågorna? Använd då en grillkorg! Den gör grillningen enklare och låter dig grilla inte bara kött, utan även fisk, frukt och grönsaker utan att behöva oroa dig för att de ska falla igenom. Eftersom allt ligger i korgen blir det dessutom enkelt att vända på maten. Välj en grillkorg i rostfritt stål, som tål hög värme bättre, eller en med nonstickbeläggning, så fastnar inte maten och den blir lätt att rengöra.
#7 Grilltänger
Ett par rejäla grilltänger med långa handtag fungerar som dina förlängda händer över de heta lågorna och passar perfekt för att vända hamburgare, flytta kyckling och grönsaker samt greppa eller flytta allt annat på grillen. Vi rekommenderar 16-tums grilltänger, så slipper du oroa dig för att svedja armhåren. Men om du vill ha något som är lite smidigare kan du välja 9-tumsmodellen. Undvik grilltänger med värmetåliga nylonspetsar, eftersom de inte alls tål hög värme - det lärde jag mig den hårda vägen när en smälte!
#8 Värmetåliga handskar
När du letar efter värmetåliga handskar kanske du märker att många är utformade som ugnsvantar, vilket kan begränsa din fingerfärdighet. Därför är INKBIRD:s grillhandskar ett utmärkt val; de har fem separata fingrar för bättre rörlighet. Handskarna är tillverkade av högkvalitativ, värmetålig aramidväv och klarar temperaturer på upp till 1,472°F, vilket gör dem idealiska när du ska hantera en het grill, flytta heta kol eller justera en gjutjärnspanna på grillen. Dessutom ger de extra skydd med en längd som täcker 5.5 tum av armarna.
#9 Aluminiumfolie
Aluminiumfolie är kanske inte ett traditionellt ”redskap”, men det är definitivt ett av de mest praktiska grilltillbehören. Den har flera användningsområden, till exempel som grillkorg för att slå in känslig fisk eller grönsaker, för att bevara köttsaften genom att slå in kött och till och med för att hålla grillat kött varmt medan det får vila. Överraskande nog kan du använda skrynklad aluminiumfolie för att skrubba grillen och sedan slänga den efter användning.
#10 Strimlingsklor
Om du älskar pulled pork, nötkött eller kyckling är de här klorna ett snabbt sätt att strimla en hel köttbit - mycket snabbare än att kämpa med två gafflar och utan att riskera att bränna fingrarna. Förutom att strimla kött är de också praktiska för att hålla en hel stek stadigt medan du skär upp den. Du kan till och med använda dem för att blanda en sallad, vilket garanterat gör dig mer effektiv.
Dela: